유자 마들렌 + 유자차 = 따블 유자!(?) 은은한 유자향이 매력적인 유자 마들렌입니다! 겨우내 먹지 못한 유자청이 있다면 마들렌을 한번 만들어 보세요. 제 개인적으론 많이 달지 않아서 달달한 유자차와 함께 먹어도 나쁘지 않더라구요:D 유자 마들렌 계란 1개 설탕 35g 유자청 1T 소금 1꼬집 우유 1T 박력분 55g 베이킹파우더 1/3t 녹인 버터 55g 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) - 계란은 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내놓기 -- 박력분, 베이킹파우더 3회 정도 체 쳐 놓기 - 볼에 계란을 깨고 거품기로 거품이 많이 생기지 않게 가볍게 풀어주기 계란 흰자가 어느 정도 풀어지면 설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞어주고 유자차(유자청) 1T를 도마로 옮겨 칼로 잘게 다져준다. 다..

부드러운 상큼한 잼쿠키♪ 초보베이킹러도 만들기 쉬운 잼쿠키입니다. 집에 있는 잼을 활용해서 달달하고 상큼한 잼쿠키 만들어 봐요오- 잼쿠키 버터 50g 설탕 30g 밀가루 90g 달걀노른자 1개 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) * 실온의 버터 준비하기 * 가루는 3번 정도 체 쳐서 준비하기 실온에 둬 말랑말랑 해진 버터를 한번 풀어주고 설탕을 넣고 설탕의 서걱거리는 소리가 줄어들고 뽀얗게 될 때까지 섞어주고 계란 노른자 넣고 거품기로 잘 섞어주기 계란이 잘 섞이면 박력분 넣고 자르듯이 섞어준다. 날가루가 안 보이면 9개 정도로 양손으로 둥글게 모양을 잡고 6cm 정도의 크기로 만들었어요. 오븐 팬에 팬닝 하고 저는 손으로 반죽을 살짝 평평하게 눌러줬는데, 그냥 볼록한 상태로 가운데..

눈 내리는 날 더욱 생각나는 스노우볼 쿠키 미국에서는 스노우볼 쿠키 또는 버터볼 쿠키로 불리고 멕시코에선 웨딩 쿠키로 러시아에서는 티케이크로 불리며, 여러 나라 많은 사람들에게 사랑받는 쿠키! 만들기 어렵지 않아 초보 베이커분들도 만들기 좋은 쿠키예요 : ) 아몬드, 헤이즐넛, 호두 등의 견과류를 추가해서 고소한 맛을 더하셔도 좋아요. 스노우볼쿠키 무염버터 60g 슈가파우더 30g 박력분 110g 슈가파우더 바닐라 익스트랙트(생략 가능) 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) * 실온 버터 준비하기* 박력분 3번 체에 쳐 준비하기 실온의 버터를 부드러운 상태로 풀어줍니다. 버터가 마요네즈같이 부드럽게 풀어지면 슈가파우더를 넣고 잘 섞어줍니다~ (슈가파우더를 사용하는 것이 좋지만, 설탕을..

최근에 마들렌 팬을 구매했어요.마들렌은 가리비 모양의 틀에 굽는 구움 과자로 프랑스의 대표적인 티 쿠키라고 합니다. 프랑스에서는 이 촉촉하고 부드러운 마들렌을 따뜻한 차에 살짝 담가먹기도 한대요. 마들렌은 집에서 구워도 시판 마들렌 못지않게 맛있더라구요! 팬 구매하길 잘했다는 생각 중이에요 XD만들기 어렵지 않고 쉬워서 초보 베이커분들도 어렵지 않게 만드실 수 있을 겁니다!또 녹차가루나 코코아 가루 등 추가해 다양한 맛의 마들렌을 만들 수 있겠죠!' 3' 기본 마들렌(20개 정도) 계란 2개 박력분 110g 베이킹파우더 1/2t 녹인 버터 100g 설탕 80g 꿀 1T 바닐라 익스트랙트 또는 바닐라 에센스(생략 가능) 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) * 상온 계란 준비하기* 버터..

명절맞이 만주 만들기! 라고 하고 싶지만... 얼마전에 팥앙금을 사버려서 그냥 제가 먹고 싶어서 만듬(..)하, 하, 핫 ’ ▽ ‘ 10개 분량으로 만들어 다른 만주보다는 살짝 큰 편이에요.작게 만들고 싶으면 12개 정도의 양으로 나눠 만드세요. 팥앙금 만주 달걀 1개 설탕 40g 연유 20g 박력분 130g 베이킹 소다 1/2t 앙금 300g 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g)* 밀가루, 베이킹소다 체쳐 준비하기 계란(중) 무게가 47g 정도 노른자 7g을 덜어내고 덜어낸 노른자는 반죽에 묻히는 용도로 사용해요. 계란에 설탕 넣고 아래에 뜨거운 물 받치고(중탕) 거품기로 섞어 설탕을 완전히 녹여주기 설탕이 녹으면 체친 밀가루, 베이킹소다 넣고 자르듯이 섞어주고 굉장히 질척된다. 랩..

생지를 만들고 모양을 잡아 냉동실에 얼린 후 썰어서 굽는 아이스박스 쿠키.냉동실에서 1개월 정도 보관할 수 있어, 만들어 놓고 먹고 싶을 때 썰어 굽기만 하면 된답니다...만들 때만 수고(;;)하면 다음이 편한 쿠키 입죠! XD 저는 플레인 반죽과 코코아 반죽으로 기본 체크 모양으로 만들어봤는데요. 모양뿐만 아니라 두 반죽의 색을 활용해 여러 가지 모양으로 응용해서 자기만의 개성만점 쿠키도 만들 수 있겠죠? :) 체크 아이스 박스 쿠키 만들기 버터 100g 설탕 80g 달걀 1개(50g) 바닐라향(or 바닐라 익스트랙스) A박력분 110g 전분 10g B박력분 90g 전분 10g 코코아 파우더 20g 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) * 실온의 버터와 달걀 준비하기 실온에 두어 부..