얼마 전에 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52가지라는 책에서 본 마른 새우새우볶음을 참고해서 만들어 봤어요. 우리가 먹어보면 아~, 이 맛~이라고 할 정도로 익숙한 맛인데요. (...뭐 딱 봐도 고추장이지만...) 익숙해도 밥반찬으로 너무 맛난 것이죠! 책에서 나온 과정보다는 더 간략하게 만들었는데요! 그래도 충분히 맛있어요! 전 올리고당을 넣었지만, 본 레시피에는 물엿 1T, 설탕 2T가 들어갑니다! 마른 새우 볶음 마른 새우 50g (종이컵으로 2컵) 고추장 1T 간장 2T 올리고당 2T 간 마늘 1/2T 참기름 1T 통깨 식용유 ( 1T = 어른 밥숟가락, 1t = 찻숟가락 ) 고추장 1, 간장 2, 올리고당 2, 간 마늘 1/2, 참기름 1을 넣고 양념장을 먼저 만들어 놓고 마른 새우 50g를 준비..

미 FDA에서 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정된 보리. 어떤 효능을 갖고 있는 지 알아봤어요! 보리의 효능 보리는 찬 성질을 갖고 있어 무더운 여름에 무더위로 인해 더위를 타거나 체온이 상승했을 때 체온 조절에 좋다고 합니다. 보리는 간의 기능을 향상시켜 숙취해소 및 피로회복에 좋다. 또 발암물질을 배출해주어 대장암 예방에 좋고 항균, 항산화 성분 또한 풍부해서 암 예방에 도움이 된다. 또한 보리는 각기병과 빈혈 예방에도 도움이 된다고 한다. 보리는 베타글루칸 성분이 곡류 중 가장 풍부한데 베타글루칸은 혈당과 인슐린 수치를 낮춰주고 당뇨병 등 각종 질환 예방에 좋다고 한다. 보리는 식이섬유가 풍부하여 섭취하면 변비에 도움이 된다. 보리는 100g당 340kcal으로 백미와 비슷한 수준의 열량이지만 포만감..

담백한 두부의 맛을 느낄 수 있는 일본식 두부튀김 따로 육수 내지 않고 쯔유로 간단하게 해먹기! 아게다시도후 두부 반개 전분 쯔유 물 쪽파(or 대파) 두부 한 모를 세워 반을 잘라 반만 쓰기로! 얇게 써는 것보단 두툼한 것이 바삭하고 보드라운 두부를 느끼기에 좋다 (왜 저렇게 삐뚤어지게 잘랐지...흠흠) 두툼하게 썬 두부와 두부에 입힐 전분을 준비 전분은 너무 잘 날려요ㅠ 두부를 살짝 놓는 다고 해도 엉-망[!] 튀기면 좋겠지만 그럼 기름이 많이 들잖아요...(;;) 전분 입힌 두부를 기름에 지져주고 4면을 잘 바삭하게 구워주기 * 두부의 수분을 제거하고 전분은 꼼꼼하게! 두부는 꼭 바삭하게! 노릇노릇 튀겨주기!* 물과 쯔유 4:1 비율 또는 이 부분은 본인 입맛에 맞게 만들어요! (쯔유 국물은 많이 ..

세계 1대 슈퍼푸드 퀴노아는 잉카어로 '곡물의 어머니'라는 뜻이라고 합니다! 쌀과 같은 주식으로 사용될 수 있을 만큼 영양가치가 높고 글루텐 성분이 없어 알레르기 반응을 유발하지 않아 사람들이 부작용 없이 먹을수 있는 안전한 식품이라고 하는데요. 안전 식품 퀴노아의 효능을 알아봤어요. 퀴노아의 효능 퀴노아는 단백질, 식이섬유, 칼슘, 미네랄, 필수 아미노산과 비타민, 오메가 3 지방산과 오메가 9 지방산 등 다양한 영양소들이 함유돼어 있다. 쌀과 비교해 보았을 때 단백질은 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7배에 달한다고 한다. 풍부한 철분과 칼슘, 리신과 인 성분이 뼈와 골격을 튼튼하게 해주어 골다공증 예방 및 뼈 건강 유지에 도움이 되므로 성장기 어린이들에게 좋고 모발의 탄력과 건강에 좋아 탈모에도 효과적..

오랜만에 만들어 먹은 길거리 토스트! 어릴 때 학교 지나가는 길에 요 토스트를 팔았다지요. 가격도 저렴하고 가볍게 한 끼 해결하기 좋아서 친구와 자주 사 먹었던 토스트인데 정말 오랜만에 만들어 먹었어요. 쉽고 간단해서 올리기 좀 민망-한 거신데요. 한번 올려봅니다-! 길거리 토스트 ( 토스트 1개 기준 ) 양배추 한 줌 달걀 1개 설탕 1/2T~1T 식빵 2쪽 버터(or 마가린) ( 1T = 어른 밥숟가락, 1t = 찻숟가락 ) 양배추는 잘 씻어 체썰어 준비해주세요 '_' 보통 컵보다는 큰 컵에 계란 하나 톡 넣고 설탕 넣고 양배추 한 줌 넣고 쉐낏 쉐낏 잘 섞어주고 프라이팬에 기름 적당히 두르고 잘 섞은 계란과 양배추를 식빵 사이즈로 부치기! 양면을 노릇노릇 부쳐주세요. 4개 완성 버터나 마가린을 두르..

이번에는 집밥백선생 감자고추장찌개를 따라 해 봤어요. 방송에 나온 거 보다는 양을 적게 해서 만들어 봤습니다! 방송을 보니 고기를 안 넣을 때는 참기름, 식용유에 고추장, 고춧가루를 볶아서 고추기름 만들어 끓이고 / 고기를 넣을 때는 돼지고기 볶고 고추장, 고춧가루 볶으라고 하더라고요 (맞게 이해한 거 맞나?) 저는 마침 삼겹살이 있길래 고기 넣는 버전으로 끓였어요. 돼지고기 볶아서 하니 예전에 끓여 본 생생정보통 감자고추장찌개랑 비슷 : D 감자가 작아서 2개 쓰고 느타리버섯이 없어서 대신 새송이 버섯을 썼어요. ◁ 준비물 ▷ 감자 2개 양파 반개 대파 반개 새송이버섯 1개 청양고추 2개 돼지고기 한 줌 물 3컵 간 마늘 1T 고추장 1T 고춧가루 1T 국간장 2T 멸치액젓 1T ( T = 어른 밥숟가..

호두 하면 견과류. 견과류 하면 호두! 슈퍼푸드 호두의 효능을 알아봤어요! 365일 호두에는 단백질, 비타민 B2, 비타민 B1, 미네랄 등이 풍부하고 호두의 단백질은 다른 식물성 단백질에 비하여 트립토판이 많아 질이 좋은 단백질이라고 한다. 불포화지방산의 일종인 오메가 3 지방산이 많이 함유되어 있으면 주 성분은 알파리놀렌산으로 이 알파리놀렌산은 뇌의 노화를 억제하고 기억력을 높여주며 우울증을 감소시켜 준다고 한다. 호두는 양질의 지방산이 60~70%를 차지하고 풍부한 리놀렌산과 비타민 E가 동맥경화를 예방해준다. 호두에 풍부한 지방산과 비타민 E는 항산화 작용을 도와주며 피부 노화 방지 등 피부 건강과 소화기의 강화에 도움을 주고 심혈관과 신경계 질환 및 암 등으로 인한 만성 질환을 예방하는 효과가 ..

오븐으로 바나나를 말려봤어요. 얇게 썰어 바나나 칩으로 말리거나 두께를 두껍게 잘라 말랭이처럼 말려 먹으면 되는 것인데요!! 인내와 방구석을 굴러다닐 여유가 필요한 것~ : D :: 준비물 :: 잘 익은 바나나와 시간(;;) 시나몬 천일염(선택사항) 저는 바나나 2개를 준비했어요. 바나나는 바나나칩으로 즐기실 분은 얇게 썰어주시면 되고, 조금 쫀득하게 먹고 싶어서 5mm 두께로 잘라줬어요. 잘 자른 바나나를 나열해 줬어요. (사진에 참 노랑노랑하게 찍혔네요;) 나열한 바나나에 시나몬가루와 입자가 약간 큰 천일염을 뿌려줬 어요. 시나몬 뿌리고 깨끗하게 씻은 손[!]으로 골고루 문질 문질해줬어요. 그리고 천일염 아주 아주 조금 뿌려줬어요. 제 오븐은 위즈웰 37L이라 100도가 가장 낮은 온도예요. 전 일단..

2월을 맞아 봄철에 가장 맛있는 생선 도미에 대해 알아봤어요. 도미는 돔이라고도 불리는데요. "생선의 왕"이라고 불리는 도미의 효능을 알아봤어요. 도미의 효능 제철 시기11월~3월 도미에는 피로 회복제의 주성분이기도 한 타우린이 풍부하게 들어 있다. 타우린은 혈압을 안정시키고 심장 근육이 원활하게 수축할 수 있게 도와준다. 혈관 조직에 침투돼 있는 콜레스테롤을 분해하는 고밀도 콜레스테롤의 양을 증가시켜 혈관질환 예방에도 효과적이다. 또 타우린은 알코올을 해독하고 담석이 생기는 것을 예방하며 암의 전이를 막아주고 각종 성인병을 예방하는데 탁월한 효능을 낸다고 합니다. 도미의 눈에는 비타민 B1이 다량 함유돼 있어 대사를 촉진해 피로 해소에 좋고 눈 주위에는 뼈를 형성하고 골절 치료와 피부 미용에 효능이 있..

바지락이라는 이름은 호미로 갯벌을 긁거나 밟을 때 "바지락"소리가 난다 해서 바지락이라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 바지락바지락 ...뭔가 귀여운 느낌이네요 :D 감칠맛이 뛰어나며 시원한 국물을 내는 바지락의 효능을 알아봤어요! 제철시기 2월~4월 바지락은 철분이 풍부하고 아미노산의 일종인 타우린, 아연, 칼슘, 미네랄과 마그네슘, 비타민 B12, 단백질이 풍부하다. 철분은 헤모글로빈의 구성 성분으로 빈혈을 예방해준다. 또, 철분과 코발트 성분이 상처 회복을 돕고 바지락에 함유된 비타민 B12는 간 기능을 강화하는 효능도 있다. 또한 바지락은 100g당 65kcal로 낮은 칼로리와 지방 함량이 낮고 다이어트에 효과적이다. 바지락에는 타우린과 베타인도 풍부하게 함유되어 있는데, 타우린에는 간 해독 작용을 ..