올해의 마지막 베이킹!(...흑흑) 2021년를 떠나보내며 굽는(...) 진한 캐러멜 소스의 캐러멜 마들렌. 마망갸또의 홈베이킹 스쿨 캐러멜 마들렌 레시피를 참고해서 만들었어요. 캐러멜 마들렌 반죽 _ 달걀 70g 황설탕 40g 캐러멜소스 30g 박력분 40g 아몬드파우더 30g 베이킹파우더 2g 무염버터 70g 캐러멜 소스 _ 설탕 25g 생크림 25g 조가비 팬 35×27cm (1구 6.5×6×1.5cm) 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 오븐 180C 예열하기 ⁘ ⁘ 상온의 달걀 준비하기 ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더) 3회 체에 치기 ⁘ 냄비에 설탕을 넣어 녹이고 진한 갈색이 되면 뜨겁게 데운 생크림을 천천히 부어가며 ..

고소한 아몬드가 듬뿍! 연말 다운(；′⌒`)되는 기분을 고소하게 날려줄(?) 달달한 아몬드 쿠키 아망드 플로랑탱 만들기! (๑•̀ㅂ•́)و✧ 아망드 플로랑탱 반죽 _ 무염버터 70g 슈가파우더 40g 소금 한 꼬집 계란 25g 박력분 130g 아몬드 파우더 15g 바닐라향(바닐라 오일 등등…) 누가 _ 생크림 30g(우유 대체 가능) 무염버터 30g 설탕 45g 꿀 20g 소금 한 꼬집 슬라이스 아몬드 80g 사각틀 20cm×20cm 사용 ⁘ 상온의 버터, 계란 사용하기 (냉장고에서 최소 1시간 전에 꺼내놓기) ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 아몬드 파우더) 3회 체에 치기 ⁘ ⁘ 오븐 170˚C 예열하기 ⁘ 상온에 부드러워진 버터를 잘 풀어주고 슈가파우더와 소금을 넣고 바닥을 문지르듯 잘 섞어주세요. 푼 계란을..

향긋한 얼그레이와 새콤달콤 과일잼의 만남♪ 향긋한 얼그레이 머핀에 새콤달콤한 딸기잼을 첨가해보세요. 딸기잼뿐만 아니라 다른 달콤한 잼을 넣어도 좋아요 :) 홍차잼머핀 무염버터 70g 설탕 50g 소금 한 꼬집 달걀 1개 박력분 110g 베이킹파우더 2g 얼그레이 티백 1개(2g) 우유 50ml 딸기잼 머핀 틀 7 cm×4.5cm (머핀 4개 분량) 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 오븐 190˚C에서 15분 예열하기 ⁘ ⁘ 상온의 버터, 계란, 우유 준비하기 ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 베이킹파우더, 얼그레이 티백) 3회 체 치기 ⁘ 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 하얗게 될 때까지 섞어준 후 계란을 넣고 잘 섞어주세요. 체친 가루류를 반 넣은 후 주걱을 세워 자르듯이 섞어주고..

얼그레이 향이 향긋한~♪ 얼그레이 볼 쿠키 버터 80g 슈가파우더 45g 박력분 110g 아몬드파우더 30g 얼그레이 티백 1개(2g) 슈가파우더 적당량(생략 가능) 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 상온의 버터 준비하기(냉장고에서 1시간 전에 꺼내놓기) ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 아몬드파우더) 3회 체에 치기⁘ ⁘ 오븐 170˚C로 15분 예열하기 ⁘ 상온의 버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더를 넣고 섞어주세요. 체친 가루류를 넣고 볼을 돌려가며 주걱 날을 세워서 자르듯이 섞어주고 얼그레이 티백 뜯어 넣고 소보로 같이 될 때까지 섞어주세요. 비닐 또는 랩으로 옮겨서 한 덩어리로 뭉쳐주고 길쭉하게 되도록 균일한(...) 두께로 모양을 잡고 < 냉장고에 넣고 30분 휴지하기 ..

은은한 생강 맛을 즐길 수 있는 마들렌 너무 찐~한 생강 맛은 부담스러운 분들을 위한 생강 마들렌:) 생강 마들렌 달걀 1개 흑설탕 35g 꿀 1T 박력분 50g 베이킹파우더 1/2t 생강가루 1/3t 버터 50g 조가비팬 낱개 6.5×6×1.5cm 8개분 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 상온의 달걀과 버터 준비하기 (냉장고에서 1시간 전에 꺼내놓기) ⁘ ⁘ 가루류 (박력분, 베이킹파우더, 생강가루) 3회 체에 치기 ⁘ 계란은 가볍게 풀어주고 흑설탕과 꿀을 넣고 섞어주세요. 흑설탕이 없다면 백설탕도 OK 가루류를 넣고 섞은 후 버터는 중탕 또는 전자레인지에 녹이고 상온의 버터는 전자레인지(800w 기준)에 10초 돌리고 다시 10초 돌려주고 섞으면 안 녹은 버터도 금방..

촉촉하고 부드러운 고구마 디저트 클라푸티는 밀가루, 우유, 달걀 등으로 만든 반죽에 블랙체리를 넣어 오븐에 구워낸 타르트의 한 종류로 프랑스의 디저트라고 해요. 블랙체리 외에도 사과, 딸기, 무화과 등 다양한 과일을 넣고 만들기도 하는데, 블랙체리가 아닌 다른 과일을 활용한 경우 플로냐르드라고 부른대요. 잘 구운 클라푸티는 한 김 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 장식하거나 휘핑크림 등을 곁들여 먹기도 한다네요:) 이 고구마 클라푸티 레시피는 Home Cafe 101 Vol. 1: egg 책을 참고했어요. 책에서 고구마 클라푸티라고 칭하였으니 그대로 적겠...👉👈 쉽고 간단한 101가지 달걀 요리 레시피가 담긴 궁극의 달걀책(?) 관심 있으신 분들은 한번 보시면 좋을 거 같아요 ;) 책에는 2인분으로 돼있는데 ..