순채 알아보기 6월 ~ 8월 쌍떡잎식물 미나리아재비목 수련과의 여러해살이 수초로 순나물이라고도 한다. 중국 원산으로 우리나라 경기도와 강원도 이남 지역에 분포하며 동아시아, 인도, 오스트레일리아 등지에도 분포한다. 타원형으로 생긴 잎의 가장자리는 밋밋하며 가늘고 긴 잎자루를 가지고 있으며 잎의 표면은 윤기가 나고 뒷면은 보랏빛을 띤다. 잎의 지름은 10cm 안팎으로 잎과 줄기, 어린순은 우무 같은 점액질로 덮여있다. 왕의 수라상에 오르던 고급 식재료로 산에는 송이, 밭에는 인삼이라면 물에서는 순채라는 말도 있었다고 한다. 옛날에는 된장국이나 나물무침 등으로 흔하게 먹던 수생식물이였으나 순채가 자라던 연못이 개발로 인해 자생지가 줄어들게 되면서 멸종위기 야생식물 2급으로 지정되어 있다. 순채의 줄기와 잎은..

두충나무 알아보기 연중 계속 두충나뭇과에 속하는 낙엽 고목으로 두충나무의 어린잎과 나무껍질을 약재로 쓴다. 원산지는 중국으로 우리나라와 일본에서도 재배되고 있다. 우리나라에서는 약 30년 전에 성인병 치료에 효과가 좋다고 알려지면서 농촌에서 두총을 너무 많이 재배하여 두충 가격이 폭락한 적도 있었다. 줄기 껍질의 두께는 3~7mm 정도로 8년생 이상 된 것이 약효가 좋다 하며 잎차는 이른 봄에 따고 4,5월쯤에 두충나무 껍질을 얇게 벗긴다. 두충은 따듯한 성질을 가지고 있으며 맛은 쓰며 달고 맵다. 주로 두충잎, 나무껍질, 뿌리의 껍질을 약재나 차로 음용한다. 두충은 구타페르카, 알칼로이드, 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민 C, 클로로겐산 등을 함유하고 있다. 항산화 작용을 하는 플라보노이드류와 바닐산과..

댓잎(대나무 잎) 5월 ~ 10월 외떡잎식물 벼목 화본과 대나무아과에 속하는 여러해살이 식물의 총칭이다. 세계적으로 종류가 매우 많은데 우리나라에는 19종이 분포한다. 습기가 많은 열대지방에서 잘 자라는 식물로 우리나라에서는 중부 이남과 제주도에 분포하며 일본, 중국 등지에도 분포한다. 대나무는 원자폭탄이 떨어진 히로시마와 월남전 때 고엽제 살포에도 살아남은 생명력이 강한 식물로 어느 하나 버릴 것 없이 요긴하게 쓰인다. 대나무 잎은 각종 약리 성분을 함유하고 있어 한방에서 오래전부터 천연 약재로 사용되어 왔다. 방부작용도 있어 댓잎에 떡을 싸서 찌면 오랜 시간이 지나도 상하지 않는다. 댓잎은 한약재로 쓰이며, 요리에서는 주재료보다는 보조재료로 많이 활용되는데 술, 또는 차로도 달여 마신다. 댓잎(대나무..

솔순(송순) 4월 ~ 5월 침엽상록수인 소나무의 새로 나온 어린순을 말하며 송순이라고 한다. 소나무는 뿌리, 줄기, 솔잎, 솔순, 솔방울 어느 하나 버릴 것 없이 귀한 약재로 쓰인다. 솔순은 장기간 생식하면 늙지 않고 몸을 가볍게 하며 흰머리가 검어진다 하여 신선들이 먹었다는 전설이 있으며 '천연 회복제'로도 불린다. 솔순은 토종 소나무에서 수확되며 보통 발효액을 담가 먹으며 술 또는 차로도 마신다. 솔순에 풍부한 엽록소와 비타민 A, C가 혈액을 정화하고 괴혈병을 예방해준다. 철분과 비타민 C가 풍부하여 빈혈에 좋으며, 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 노화방지와 피부미용 및 각종 암 예방에 도움을 준다. 항균작용이 있어 아토피 같은 피부질환과 가려움 증상을 개선하는데 도움을 준다. 솔순에 함유된..

개조개 5월 ~ 10월 백합목 백합과의 연체동물로 우리나라 전역에 서식하며 일본, 타이완 등에도 서식한다. 내자패라고도 한다. 모시조개와 비슷한 형태를 하고 있으며 크기는 더 크다. 특유의 감칠맛과 향이 뛰어나며 오래 끓이면 질겨진다. 개조개는 구이나 볶음, 조림, 국, 찌개, 쌈장, 탕 등으로 다양하게 요리하여 먹는다. 개조개는 필수아미노산과 타우린이 풍부하여 성인병 예방에 도움을 준다. 100g당 87kcal로 열량과 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋다. 조개와 소화성이 떨어지는 옥수수를 함께 먹으면 배탈이 나는 경우가 있어 주의하는 것이 좋다. 고르기와 보관방법 개조개는 껍질이 두껍고 무거운 것이 좋다. 개조개는 해감하여 밀봉한 뒤 냉동실에 보관한다.

곤달비 3월 ~ 4월 곤달비는 국화과의 여러해살이풀로 깊은 산지의 습한 지역에서 잘 자라는 봄나물로 우리나라의 전남과 일본, 타이완, 중국 등지에 분포한다. 잎과 꽃이 곰취를 닮았는데 곰취보다는 잎이 조금 작으며 잎 모양이 삼각형에 가깝고 곰취보다 부드러운 잎을 가지고 있다. 쌉싸래한 맛과 특유의 향을 가지고 있는데, 뿌리는 약용으로 먹고 부드러운 어린잎은 식용한다. 어린잎을 생채소로 쌈을 싸 먹거나 데쳐서 나물로 무치거나 볶으며 말려서 묵나물로도 먹을 수 있다. 그 외에도 장아찌, 김치, 송편으로도 만들어 먹는다. 봄나물인 곤달비는 폐를 튼튼하게 하고 황달, 고혈압, 관절염 등에 효능이 있다. 기억력 증진과 알코올 해독에 뛰어난 것으로 알려져 있으며 고혈압, 당뇨 등 성인병 예방에 도움을 준다. 곤달비..