미국 타임지 선정 10대 슈퍼푸드 블루베리의 효능을 알아봤어요.'베리'라는 이름 때문에 베리류로 오해하지만 블루베리는 진달래과라고 하네요! 제철 시기7월 ~ 9월 블루베리에는 뛰어난 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용으로 활성산소를 억제해주고 암 예방 효과와 뇌세포 노화 방지, 몸의 노화를 예방하여 준다고 합니다. 또한, 안토시아닌은 피를 맑게해주고 비타민 A와 비타민 E가 함유되어 콜레스테롤과 중성지방으로 인한 심장병, 동맥경화 등의 성인병을 예방해주며, 당뇨병의 예방에도 도움을 준다고 합니다. 안토시아닌이 뇌의 퇴화를 유발하는 활성산소와 염증을 막아주며 당과 콜레스테롤의 흡수를 억제해 장내 유해물질이 쌓이는 것을 막아주어 대장암을 예방해주고 비타민 C와 비타민 E가 뇌기능을..

벼, 밀과 함께 세계 3대 식량작물 중 하나, 강인한 생명력을 지닌 옥수수의 효능을 알아봤어요! 제철 시기7월 ~ 9월 옥수수에는 토코페롤과 페룰산 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 체내 활성산소의 발생을 억제해주고 항암 효과 및 항염증 효과와 노화 예방에 도움을 준다고 합니다. 토코페롤과 리놀렌산 성분이 혈관을 깨끗이 해주며 동맥경화와 고혈압 등의 다양한 심혈관 질환의 예방에 도움을 준다고 합니다. 옥수수에 함유된 다량의 칼륨은 이뇨작용을 원활하게 도와주어 부종의 완화와 예방을 돕고 철분과 엽산이 풍부하여 임산부의 빈혈을 예방 해주고 태아의 신경관 발달에도 도움을 준다고 합니다. 또한, 옥수수 속대에 함유되어 있는 '베타 시토 스테롤'은 몸의 염증 완화를 돕고 뮤탄스균의 증식을 억제해주어 치통..

새콤달콤 여름 과일 자두의 효능을 알아보자~ 제철 시기7월~8월 자두에는 비타민 A와 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 좋고, 시력 회복과 야맹증, 안구건조증 예방에 도움을 준다고 합니다. 항산화 물질인 '폴리페놀' 역시 풍부하여 체내에 활성산소를 제거해주고 노화 방지 효과를 가지고 있으며 항암효과와 심혈관계 질환 예방에 도움을 준다고 합니다. 자두는 각종 비타민군과 비타민 C 그리고 미네랄이 풍부하여 피부미용과 감기 예방에 좋고 스트레스 해소에 도움을 주고 구연산 같은 유기산도 풍부하여 소화와 위장 운동을 돕고 식욕증진과 피로회복에 도움이 된다고 합니다. 또한, 자두는 타 과실에 비해 칼슘의 함량이 높아 뼈 건강에 좋고 성장기 어린이들의 발육과 노인들의 골다공증 예방에 좋다고..

저 같은 만년초보 홈베이킹러도 만들기 몹시 좋은 공갈빵! ; ) 글루텐을 100% 잡지 않아도 되고 손반죽도! 발효도! 실패할 부담이 적은 공갈빵을 만들었어요-. ▒ 재 료 ▒ -반 죽- 강력분 300g 이스트 1g 미지근한 물 170g 설탕 15g 소금 2g 해바라기유 15g -충전물- 황설탕 70g 계핏가루 5g 참깨 밀가루는 3번 체에 쳐주고 설탕, 이스트, 소금을 넣는다. 이스트와 소금은 닿지 않게 주변 밀가루와 섞은 후에 모두 섞는다 식물성 오일 넣고 물은 한꺼번에 다 넣지 말고 넣어가며 반죽한다 빵 만들 때는 어김없이 포크가 등장~ 한 덩어리로 뭉치고 치대다 부드러워지면 반죽을 멈추면 된다. 글루텐 잡을 필요가 없는데 습관이 무섭다고 본능에 따라 20분간 치대 줬다(;;) 반죽한 후 30분 정..

복숭아 알아보기 7월 ~ 9월 복숭아에 함유된 풍부한 베타카로틴이 항산화 작용을 해 활성산소의 작용을 억제하여 세포의 손상과 노화를 예방해주고 피부 노화를 방지해주며 비타민 A와 비타민C 가 풍부하여 피부 미용에도 좋다고 합니다. 또한, 복숭아 속의 화합물이 유방암 세포의 생장과 확산을 억제하여 유방암 예방에 도움을 주고 체내에 흡수가 빠른 각종 당류와 비타민, 무기질과 펙틴, 수분이 풍부하여 혈액순환과피로 해소에 도움이 된다고 합니다. 복숭아의 아스파르트산 성분이 만성 피로 증후군 개선과 간 해독 및 항체 생성을 촉진해 주는 등의 도움을 주고 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취해소와 체내의 니코틴 제거에 탁월하다고 합니다. 알칼리성 식품인 복숭아는 신경 안정 물질인 구연산도 함유되어 있어 불면증과 불안감..

더위에 습도에 입 맛 잃기 십상인 여름 ~ 얼큰한 백종원 감자짜글이로 입 맛 찾아요! 만들기도 쉽고 맛도 있고 밥 두 공기도 거뜬하게 만드는 밥도둑!감자짜글이 만들기'v' ▒ 재 료 ▒ 감자 2~3개 양파 1개 스팸 1개 대파 1개 청양고추 2개 간 마늘 1T 고추장 1T 된장 1/3T 고춧가루 2T 설탕 1/2T 간장 2T 물 2컵( T = 어른 밥 숟가락 , t= 찻숟가락 ) 채소들은 씻어서 준비하고 감자가 작아서 3개 사용하기로~냉동실에 있던 대파랑 간 마늘을 꺼내서 저래요(?) 감자와 양파는 금방 익을 수 있게 작게 자르는 거 같더라고요. 스팸은 눌러서 틈을 만들어주고 뒤집어 빼면 잘 빠져나온다'v'스팸은 비닐에 넣고 정체(?)를 알 수 없게 잘 부숴줍니다. 감자, 양파, 대파, 청양고추, 간 마..

요즘 SNS에서 화제라는 밥도둑 마약계란장를 만들어 봤어요!'마약'이라고 글자가 들어가는 건 다 맛있나 봐요. 전에 해먹은 마약토스트도 그렇고 마약계란장도맛보면 너무나 만족스러움! : ) 간장과 물은 동량을 넣기도 하는데 오래 두고 먹을 게 아니라 간장 양을 살짝 줄이고 설탕 양도 줄였어요.(각자 입 맛에 맞춰보아요~) ▒ 재 료 ▒달걀 6개 대파 1대 양파 1/2개 홍고추 1개 청양고추 1개진간장 2/3컵 물 1컵 설탕 1/3 컵 간 마늘 1/2T ( T = 어른 밥숟가락, t = 찻숟가락 ) 계란은 물에 잠기게 하고 설탕, 식초 각 1/2T씩 넣고 6분 30초 삶아준다. 삶아줄 때 계란을 저어주면 노른자가 계란 중앙에 위치하게 삶아져요! 보통 6분 30초 삶으시는 거 같길래 저도 대세(?)를 따르기로..

칼슘이 풍부한 미역의 효능을 알아보자. 연중계속 미역에는 칼륨, 칼슘, 요오드, 식이섬유가 풍부하여 신진대사를 활발하게 해준다. 항산화 성분인 베타카로틴과 엽록소가 함유되어 활성산소 제거에 도움을 주고 마그네슘이 뼈의 형성과 각종 효소의 작용을 돕는다고 합니다. 또한, 풍부한 철분과 칼슘이 뼈를 튼튼하게 해 주고 골다공증, 빈혈 예방에 도움을 준다고 합니다. 미역에 함유된 후코이단은 혈전을 방지해주고 피를 맑게 하는 청혈 효과를 가지고 있다고 합니다. 미역은 지혈과 청혈, 산후 자궁수축, 배변 활동을 돕고 요오드를 많이 함유하고 있어 산모의 산후조리에 좋다고 합니다. 미역에 풍부한 칼륨이 나트륨의 배설을 촉진하여 고혈압을 예방해주고 부종 해소에 도움을 준다고 합니다. 미역 같은 해조류에 들어있는 알긴산은..

토마토달걀볶음을 만들어봤어요! 토마토, 달걀, 소금, 후추 간단한 재료로 후딱 만들 수 있는 착한 토마토요리! 건강에 좋다 좋다 하는 토마토의 주성분 리코펜은 기름에 볶으면 더욱 체내 흡수가 잘 된다고 하잖아요'v' 이 리코펜이 몸에 참 좋다는데 말입니다... →토마토의 효능← 토마토와 계란은 귀찮아도 따로 볶아야 축축해지지 않는대요. 베이컨, 파마산치즈, 실파 등을 추가해서 먹기도 하더라구요. 토마토달걀볶음 토마토 1개 계란 2개 맛술(or 소주) 1t 소금 한 꼬집 올리브 오일(or 식물성 오일) 소금 후추 ( T = 어른 밥숟가락, t=찻숟가락 ) 토마토는 한 입 크기로 자르고 계란에 맛술 1t 넣고 소금을 한 꼬집 넣고 풀어서 준비하기- 보통 맛술을 넣는데, 없어서 대신 소주 1t를 넣었다. 중약..

집밥백선생을 보다가 눈에 띈 탄탄면.맛이 궁금하기도 하고 맛있어 보여서 한번 만들어봤다! 탄탄면을 안 먹어봐서 같은 지 다른지 알 수 없지만,해 먹고 후회는 없었다!