귤 10월 ~ 1월 운향과의 상록활엽교목 귤나무의 열매로 원산지는 인도에서 중국 중남부에 이르는 아시아 지역으로 우리나라에서는 주로 제주도에서 재배되고 있습니다. 전 세계적으로 재배되어 품종이 매우 다양한데 우리나라에서는 온주밀감이 주중을 이룹니다. 상큼한 향과 새콤달콤한 맛을 가진 귤은 껍질을 벗겨 생과로 먹거나 통조림·주스로 가공하여 먹습니다. 귤에는 강력한 항산화 물질인 베타크립토산틴과 비타민 C, A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A와 특히 비타민 C의 함량이 매우 높습니다. 베타크립토산틴과 비타민 C는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 면역력 높여주고 피부 노화를 방지하고 피부 미용에 좋으며 암 예방에 효과를 가지고 있습니다. 또한 신진대사를 원활하게 하며 피부와 점막을 튼튼하게 하..

무 10월 ~ 12월 무는 십자화과에 속하는 초본식물로 무의 일종으로 원산지는 지중해 연안으로 알려져 있으며 실크로드를 통하여 중국에 전래되었다고 합니다. 우리나라에서는 삼국시대에 재배되기 시작하였으며 고려시대에는 중요한 채소로 취급되었습니다. 무는 우리나라 어느 곳에서나 잘 재배되는 채소로 우리나라에서 재배 면적이 가장 큰 채소입니다. 같은 흰무에 속하는 왜무보다 둥글고 단단하며 윗부분이 푸르다. 깍두기나 김치용으로 재배되며 주요 품종으로는 진주대평무, 중국청피무, 용현무, 의성반청무 등이 있습니다. 무는 11월에 수확한 무가 더 아삭하고 단맛이 풍부합니다. 무의 푸른 부분은 단맛이 강해 생채나 나물을 해 먹기에 좋고, 시원한 흰 부분은 국이나 조림 요리에 적당하며 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있습니..

마늘 3월 ~ 5월 마늘은 중앙아시아가 원산인 백합과 중 가장 매운 식물이며, 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 극동(極東)에서 많이 재배되고 있습니다. 마늘은 난지형과 한지형으로 분류되며 한지형은 우리나라 재배종으로 중북부 지방에서 재배되고 마늘의 쪽수가 6쪽 내외로 6쪽 마늘이라고 불린다. 난지형은 중국에서 도입된 남도 마늘과 스페인 도입종인 대서 마늘, 인도네시아 자봉 마늘 등으로 남부 지방에서 주로 재배된다. 마늘은 고유의 감칠맛이 있으며, 신맛과 함께 살짝 쓴 맛을 가지고 있습니다. 우리나라에서 마늘은 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이고 있다. 알리신(황화화합물) 마늘의 특유한 냄새와 맛을 만들어주는 황화화합물인 알리신은 항균, 항염증, 항산화 작용 등의 건강 효능을 가집니다. 또한 혈액 흐름을..

야매로운 오븐 요리 집에선 주로 쩌먹기만 하는데 재료도 단순하고 계피가루도 쓸 겸 한번 따라해 봣어요. 적당히 단 맛에 시나몬향이 기분 좋은 고구마 오븐구이예요~ 재 료 고구마 2개 꿀 2T(밥수저) 해바라기유 2T 시나몬1t(티스푼) 소금 조금 고구마는 잘 씻어주고 먹기 적당한 크기로 잘라줬어요.오븐에 굽는 거라 너무 크면 오래 걸리고 목 멕히니까...' 3'(껍질채 이용하면 건강에 더 좋겠지만 농약이 걱정 되서) 설거지거리 늘릴 필요없이 바로 종이호일에서 섞기로 했어요.꿀 2수저, 식물성 오일 2수저, 계피 1티스푼, 소금 조금넣고 뒤적 뒤적~ (계피향을 별로 안 좋아하신다면 양을 줄이세요) 200˚도에서 20분 굽고 뒤적거려주고 10분쯤 안되게 다시 구웠어요. (뒤적거리면서 바닥에 있는 허니시나몬 ..

고구마 8월 ~ 10월 쌍떡잎식물 통화식물목 메꽃과의 여러해살이풀의 덩이뿌리로 맛과 풍부한 영양가로 고구마의 정확한 원산지는 밝히기 어렵지만, 중남미가 그 중요한 곳 중 하나로 여겨지며, 특히 페루와 에콰도르 지역에서 많이 발견되었습니다. 이후 유럽과 아시아로 전파되면서 세계적으로 널리 재배되고 소비되는 식물이 되었습니다. 한국·중국·인도네시아·브라질 등지에 분포하며 우리나라 전역에서 널리 재배되고 있습니다. 세계 각지에서 사랑받는 농작물 중 하나로 다양한 품종을 개발하며 재배되고 있습니다. 국내에서 주로 유통되는 품종은 밤고구마, 호박고구마, 베니하루카 고구마가 있다. 단 맛이 나는 것이 특징으로 다양한 요리에 사용되는데 찜, 구이, 튀김, 구이 등에 이용됩니다. 💡고구마를 요리할 때 오래 익히는 것보..

제가 처음으로 하는 리뷰는 바로 "오뚜기 리얼치즈" 라면이에요! 정말 많은 분들의 리뷰가 있더군요. (크.. 인터넷은 정말 정보의 바다시다) 전 컵라면으로 구매해 봤습니다. (제가 간 마트에는 봉지라면으로는 낱개가 안 보이더라구요) 분말수프(분말치즈)와치즈소스가 있고 면을 들춰보니 수분을 잃고 삐쩍 마른 건더기들이 보입니다. 과정샷 다른 라면들과 다른 점은 끓인 물을 붓고 전자레인지에 한번 더 돌린다는 점이네요. 전자레인지(700W)에 2분 30초 돌린 후 치즈 소스 넣어주고 (전자레인지에 돌리지 않으려면 4분을 기다려야 하는데 안돼...현기증나@) 치즈 분말 뿌리는데 어쩐지 익숙한 치즈 분말의 냄새였어요. (프렌치 프라이에 더해 먹는 그 치즈 분말) 면은 딱 진라면 면발 같은 느낌. 전 진라면 면발 좋..