틀 없이도 맛있는 사과 타르트를 구워보아요 :) 타르트 반죽은 푸드프로세서로 간단하게 만들어요. 틀 없이 굽는 사과 타르트 박력분 120g 슈가파우더(백설탕) 30g 버터 60g 계란 20g 무염버터 30g 설탕 30g 계란 30g 아몬드가루 30g 사과 1/2개 정도 계란물, 나파주, 살구잼(은 생략 가능) 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) 타르트 반죽을 만드는 모든 재료는 차가운 상태로! 푸드프로세서에 박력분과 슈가파우더를 넣고 돌려준 후 깍둑 썬 버터를 넣고 버터가 잘게 부서질 때까지 돌려주세요. 풀어준 계란(20g)을 넣고 날가루가 어느 정도안 보이면 멈추고 집에 있는 계란 한 개가 50g이라 계란 양에 맞춰 아몬드크림을 만들었어요. 나머지 계란 30g 실온에 뒀다가 아몬드..

폭신폭신 머랭 거품을 올려서 부드러운 스펀지 쿠키 붓세를 만들었어요. 저는 간단하게 생크림을 샌드했는데요. 잼 또는 가나슈, 버터크림 등 좋아하시는 걸 샌드 하면 좋아요~♪ 붓세 계란 2개 설탕 50g 밀가루 30g 아몬드가루 20g 슈가파우더 적당량 샌드 할 생크림, 가나슈, 버터크림 등의 필링 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) - 오븐 180˚C 예열하기- - 가루류(밀가루, 아몬드가루) 3회 체에 쳐주기 - 먼저 달걀 노른자와 흰자를 분리하고 핸드믹서를 이용해 계란 흰자를 먼저 풀어주고 그 후 설탕을 3회 나눠 섞으며 믹싱해주세요. 뿔이서는 단단한 머랭을 만들고 계란 노른자 1개씩 넣어 믹싱하고 주걱으로 가장자리 반죽을 깔끔하게 가운데로 모아 한번 더 섞고 3회 체친 가루를 ..

맛있는 땅콩버터쿠키가 먹고 싶어 져서 유튜브를 검색했어요. 베이킹 책을 내신 브리첼님의 피넛쿠키(포크로 찍어서 고전적인(?) 모양을 낸) 섬네일이 눈에 띄더라구요 :D 오늘은 이거다! 싶어서 브리첼님 레시피를 참고해서 만들어봤어요. (과정을 아주 살짝 다를 수 있어요!) 저는 리고 청키 땅콩버터를 사용했어요. 청키라서 땅콩 입자가 들어 있기도 하고... 다진 땅콩이 없어서 생략하긴 했는데(...) 넣으면 역시 더 고소하고 씹는 감 있을 거 같습니다. ...없으면 없는 대로 GO GO 했어요 = 3=)a 땅콩버터 쿠키 땅콩버터 60g 무염버터 55g 황설탕 65g 백설탕 35g 달걀 1개(50g) 바닐라 익스트랙 1/2t 중력분 156g 베이킹파우더 3g 베이킹 소다 2g 소금 2꼬집 다진 땅콩 50g -..

오렌지주스, 오렌지필 넣고 향긋한 오렌지 마들렌 구웠어요! 오렌지를 좋아하시면 꼭 구워보세요 : ) 조가비팬 동글이 35cm x 27cm. 1구 가로6.5cm x 세로6cm x 깊이1.5cm 사용했어요. 오렌지 마들렌 계란 1개 설탕 70g 박력분 75g 베이킹파우더 1/4t 버터 60g 오렌지필 20g 오렌지주스 2t 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) - 상온의 계란 준비하기 - - 가루류(박력분, 베이킹파우더)는 3회 체져 준비하기 - 오렌지필은 잘게 다져주고 버터는 전자렌지에 30초 정도 녹여서 준비해주세요. 계란을 풀어주고 설탕을 넣고 서걱거리는 소리가 줄 때까지 섞어주고 3회 체진 가루류와 오렌지필을 넣고 섞어주세요. 녹인 버터를 넣어 섞어주고 과정 초반에 돌렸으면 온도가..

달콤 쌉싸름한 녹차 쿠키를 구웠어요. 따듯한 차와 함께 먹기 참 좋은 쿠키예요! :) 녹차 쿠키 무염버터 60g 슈가파우더 50g 계란 노른자 1개 박력분 100 아몬드 파우더 10g 녹차가루 5g - 버터, 계란 노른자 최소 1시간 전에 냉장고에서 꺼내놓기 - - 가루류(박력분, 아몬드파우더, 녹차가루) 3회 체에 쳐주기 - ⁕ 오븐 180℃ 에서 10~15분 예열하기⁕ 무염 버터를 가볍게 풀어주세요. 슈가파우더 넣고 잘 섞어주고 계란 노른자를 넣어 섞어주고 체에 친 가루류 넣고 주걱 날을 세워 자르듯이 섞어주세요. 날가루가 안 보이면 반죽을 적당한 장소로 옮기고 (오늘도 역시 바닥에 비닐을 깔고..) 비닐랩 채로 잡아 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 손으로 뭉쳐도 괜찮아요. 전 사진 찍으며 만드느라😁 쿠키 ..

집에서 폭신폭신 맛있는 녹차 쉬폰 케이크 만들기 오일이 들어가지 않아도 촉촉해요. 쌉싸래한 녹차가루 넣고 오랫만에 쉬폰케이크를 구웠어요. 녹차 쉬폰케이크 (쉬폰틀 17cm) 계란 노른자 3개 계란 흰자 4개 설탕 70g 우유 50ml 박력분 70g 녹차가루 10g - 오븐 170˚C 예열하기 - - 가루류(박력분, 녹차가루) 3회 체에 쳐 사용하기 - 핸드믹서를 이용해 흰자를 풀어주세요. 고속으로 설탕 35g를 3차례로 나눠 넣으며 뿔이 휘어지는 정도의 머랭을 만들고 노른자도 역시 핸드믹서를 이용 : ) 설탕 35g 넣고 노른자의 색깔이 옅어지고 설탕이 어느정도 녹으면 우유를 넣어 섞어주고 3회 체에 친 가루류를 넣어 섞어주고 머랭를 3회에 걸쳐서 거품이 죽지 않게 섞어주세요. 처음 머랭 1/3은 핸드믹..