각종 영양소와 비타민이 풍부한 단호박-! 영양만점 단호박에 팥을 넣어 달달한 단호박죽을 만들어 봤어요. 단호박은 표면에 상처가 윤기가 나며 들어보았을 때 크기에 비해 무거운 것으로 고르는 것이 좋대요 : ) 종이컵 기준 단호박 1통 찹쌀가루 1/2컵 물 6컵, 1컵 소금 1t 설탕 2T~3T 팥 3T(생략 가능) 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 씻은 팥은 물에 넣어 센 불에 끓이고 물이 끓어오르면 첫 물은 따라버리고 새 물을 받아 30~40분 정도 삶는다. 첫 물은 버리기 때문에 많이 넣을 필요가 없는데 두 번째 삶을 때는 물을 4~5배 정도 넣어 끓인다. 삶다가 물이 부족해지면 물을 더 넣어도 된다. 삶아진 팥과 팥물은 분리한다. 35분 정도 삶았는데 팥이 푹 퍼지는 식감이 좋..

알고 보면 정성 가득 들어가는 도토리묵 만들기! 맛있는 양념간장과 도토리묵무침까지 만들어요 : D 도토리에는 각종 유해물질과 중금속 배출 효과가 있어 미세먼지나 황사가 심할 때 먹으면 특히 좋다고 해요. 도토리묵으로 맛과 건강 모두 챙기세요! 도토리묵 도토리가루 1컵 물 5~6컵 소금 1t 참기름(오일) 1T + 간장 양념 간장 4~5T 다진 마늘 0.5~1T 고춧가루 1T 설탕 1T 참기름 1T + 도토리묵무침 도토리묵, 간장 양념, 상추, 오이, 당근, 통깨 조금 1컵 = 종이컵 기준 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 찬물 5컵(종이컵 기준)에 도토리가루 1컵을 넣고 물에 잘 녹도록 섞어주세요. 저는 실리콘 주걱을 사용했는데 밑에 조금 눌어붙어서 단단한 나무주걱을 사용하는 게 ..

개인적으로 바쁜 시간, 따끈한 반찬이 급 생각날 때 손쉽게 뚝딱 만들만한 계란 요리로 요 계란찜 만한 게 없지 않을까 싶은데요-. (재료도 최소한으로 계란, 대파, 물, 소금·후추 정도!) 냉장고에서 김치만큼이나 빼놓을 수 없는 식품, 달걀! 간단한 재료로 맛있는 계란찜을 만들어봐요 : ) 전자레인지 계란찜 종이컵 기준 계란 4개 물 1컵 채 썬 대파 1/2컵 다진 당근 2T 소금 1t 후추 조금 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 전자레인지에서 돌릴 수 있는 뚜껑이 있는 용기(또는 랩을 씌운다거나)를 준비하고 먼저 계란을 깨 넣는다. 종이컵 기준. 물 한 컵과 채 썬 대파 반 컵을 넣고 후추 조금(톡톡-)과 소금 1t를 넣어 포크로 잘 섞어주세요. 계란 비린내에 예민한 분들은 맛술..

금방 뚝딱 만들 수 있는 진미채 볶음을 만들어봤어요. 고추장이 아닌 간장을 넣어 맵지 않아서 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요. 진미채볶음 진미채 100~150g 마요네즈 1T 간장 1T 물엿 2T 통깨 1/2t 아몬드 슬라이스 또는 호두 약간 (생략 가능) 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 진미채는 가위를 이용해 먹기 적당한 크기로 잘라주세요. 요즘 진미채는 그렇게 옛날(?)처럼 딱딱하지 않더라구요. 저는 씹는 감이 있는 걸 좋아해서 물 먹이는(?) 과정을 거치지 않았지만, 부들부들한 진미채 볶음을 만드실 분들은 꼭 수분 먹이는 과정(?)을 거치세요. 저는 개인적으로 분무기로 물 뿌리고 버무려(?) 촉촉하게 하는 게 좋더라고요. 물에 아예 담그는 건 진미채의 맛이 빠지는 느낌적인 ..

삶은 감자 처리의 일환으로 만든 감자 샐러드@ 간식으로 먹기 좋고 식빵에 샌드해 가벼운 식사로 먹기 좋은 감자 샐러드에요. 감자 샐러드 삶은 감자 4개(358g) 삶은 달걀 2개 오이 1/2개 당근 1/3개 양파 1/4개 마요네즈 7T 설탕 1T 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 손질한 오이 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개 그리고 삶은 달걀 2개를 준비해요. 오이, 당근, 양파, 계란 흰자를 분리하고 노른자를 제외한 재료 모두 잘게 다져서 준비합니다. 오이에 소금을 넣고 섞어 10분 정도 절이고 (저는 생략했지만) 양파의 아린 맛을 빼기 위해 양파를 물에 담가 두셔도 좋아요. 10분이 지나면 오이의 물기를 제거한다. 삶은 감자는 포크로 으깨서 준비하고 식은 감자는 역시나 ..

전자레인지로 간단하고 빠르게 단호박 찌고 단호박 샐러드 만들기! :-) 단호박 샐러드 단호박 반개(316g) 건포도 1T 아몬드 슬라이스 1T 마요네즈 2~3T 소금 한 꼬집 후춧가루 약간(생략 가능) 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 자르기 좋게 단호박은 2~3분 정도 전자레인지에 돌려주시고 반으로 자른 후 ...자른 단호박 반쪽은 바로 먹을 게 아니라면 그냥 써는 게 나으려나(..) 씨를 수저로 긁어내고 6조각 정도로 자른 후 필러로 껍질을 벗겨내고 단호박을 비슷한 크기로 작게 썰어줍니다. 전자레인지에서 사용 가능한 용기에 담고 비닐랩을 씌우고 구멍을 뽕뽕 내줬어요. 단호박에 수분이 많아서 그냥 랩 안 씌우고 돌려도 될 거 같아요. 전자레인지 800w 기준 4~5분 돌려주세요...