메기 7월 ~ 8월 메기목 메기과의 민물고기이다. 물살이 느린 하천이나 호수, 늪에서 살며 오염에 민감하지 않고 물이 깨끗하지 않은 곳에서도 잘 적응하여 우리나라 전 지역의 강에 두루 분포하며 일본과 중국 등지에도 분포한다. 몸이 길고 머리는 위아래로 납작하고 몸 뒤쪽은 옆으로 납작하다. 눈이 작고 눈 사이가 매우 넓은 편으로 입은 크고 아래턱이 위 턱보다 길며 이빨이 날카롭다. 입수염은 두 쌍이며, 콧구멍 옆에 달린 수염은 가슴지느러미까지 닿는다. 비늘은 없고 점액으로 뒤덮여 있으며, 지역이나 개체에 따라 몸 색깔의 변화가 심하며 불규칙한 얼룩무늬가 있으며 보통 배 부분은 연한 노란빛을 띤다. 메기는 영양이 우수하여 민물고기 중 으뜸으로 치는 생선으로 여름철 보양식품으로 인기가 많으며 식용뿐 아니라 약..

갯가재 5월 ~ 8월 구각목 갯가재과에 속하는 야행성 갑각류로 우리나라 서해, 남해, 동해 남부 및 제주도 연안에서 출현하며 일본, 중국, 필리핀, 베트남, 하와이 등지에 분포한다. 갯가재는 약 450여 종이 있는데 옅은 갈색부터 화려한 형광색에 이르기까지 색깔이 무척 다양하다. 날카로운 집게발을 가지고 있으며 갑각길이는 최대 40mm, 몸길이는 120mm 정도이다. 위협을 느끼면 딱딱 소리를 낸다 하여 '딱새', 꼬리 부분을 터는 습성이 있다 하여 '털치'로도 불리며, 충청도 지방에서는 '설개'라고도 한다. 서양에서는 주로 새우를 잡아먹는다 하여 프론 킬러(prawn killer)라고 한다. 산란 전후인 봄~초여름이 제철이며, 가을철에도 맛있다. 알을 품고 있을 때 특히 맛이 좋은데 고소하고 달큼한 맛..

먹장어 7월 ~ 8월 먹장어목 꾀장어과에 속하며 몸길이가 55~60cm정도인 바닷물고기이다. 경골어류에 속하는 뱀장어, 갯장어, 붕장어와 비슷하게 생겼으나 턱이 없고 입이 둥근 원구류이다. 몸이 가늘고 긴 원통형이며, 구멍모양의 입에 4쌍의 수염이 있고 눈은 퇴화되었고 몸은 다갈색으로 다른 물고기에 달라붙어 살과 내장을 파먹고 살아가는 기생어류이다. 먹장어는 우리나라 남해와 제주도, 일본 중부이남 연안의 얕은 바다에서 주로 서식한다. 부산에서는 꼼지락거리는 움직임으로 인해 '곰(꼼)장어' 라고 하는데 정식 명칭은 '먹장어'이다. 지역에 따라 '묵장어', '꾀장어'로 불리기도 한다. 껍질로 지갑, 구두 등의 가죽 제품을 만들기 위해 가죽만 사용하고 버리던 먹장어를 싼 값에 구워 팔았던 것이 시초가 되어 식..

쉽고 빠르게 만드는 밥반찬 탱글탱글 쫄깃쫄깃 올갱이묵으로 쉽고! 간단하고! 빠르게! 밥반찬으로 뚝딱! 열량이 낮고 포만감을 주기 때문에 짜지 않게만 만들면 다이어트식으로도 좋아요 :) 올방개묵은 올방개라는 식물의 전분으로 만들어진대요. 전 처음에 엄마한테 올갱이묵이라 들어서 !? 하천에 사는 그 올갱이!? 하고 놀란 기억이👀 올방개묵은 봄철 별미로 올갱이묵 또는 물밤묵이라고 불리며, 메밀묵이나 도토리묵에 비해 그 맛이 쫄깃하다고 해요. 이 쫄깃함은 드신 분들은 다 느끼실 듯😋 올방개묵(올갱이묵) 김무침 올방개묵 1/2개 다진 마늘 1/3T 참기름 1T+1/2T 실파(또는 대파) 조금 조미김 2장 통깨 1t 소금 적당량 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 올갱이묵은 먹기 좋은 굵기로 ..

에어프라이어 토스트 비록 이름은 길지만 간단한 베이컨 달걀 토스트 만들기 :) 허니 머스터드 베이컨 달걀 토스트 식빵 1쪽 베이컨 2장 계란 1개 허니 머스터드 1t 홀그레인 머스터드 1t 꿀 1t 마요네즈 1T 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 허니 머스터드, 홀그레인 머스터드, 꿀, 마요네즈를 섞어주세요. 식빵 가운데를 수저로 눌러준 후 위에 만든 머스터드 소스를 식빵에 발라주세요. 남은 소스는 토스트 먹을 때 먹어요 : ) 가위로 베이컨을 대충 잘라서 가장자리에 둘러주고 가운데에 계란을 톡~ 얹어주고 🔥 에어프라이어 170˚C에서 12~14분 구워주세요🔥 각 가정의 기기에 맞게 시간을 조절해주세요 14분 구웠더니 완숙에 가깝게 구워졌어요 : ) 남은 소스 곁들여 뇸뇸뇸😀

말쥐치 연중 계속 북어목 쥐치과의 바닷물고기이다. 우리나라에는 쥐치, 말쥐치, 객주리, 그물코쥐치, 날개쥐치, 별쥐치 등 12종이 보고돼 있고 이중 주로 쥐치와 말쥐치가 잡힌다. 말쥐치의 최대 몸길이는 35cm정도로 쥐치보다 크기가 크고 길며 색이 더 검고 쥐치보다 깊은 바다속에 서식한다. 우리나라 전 연안과 일본 근해 등지에 분포한다. 부산에서는 '쥐고기', 제주도에서는 '객주리'라고 불린다. 여름철에 특히 맛이 좋으며 간이 별미로 알려져 있다. 담백한 흰살 생선으로 살코기와 간장을 모두 먹는데, 껍질을 벗겨 포를 뜬 뒤 조미하여 만든 것이 쥐포이다. 초간장에 찍어 회로 먹거나 조림, 매운탕 등으로 먹기도 한다. 말쥐치는 불포화지방산, 칼슘, 단백질, 비타민 등의 영양가가 풍부한 알카리성 식품이다. 불..

참붕어 4월 ~ 7월 잉어과의 민물고기이다. 참붕어는 이름과 달리 붕어와는 다른 다 커도 6~8cm 크기의 소형 어종이다. 붕어에 비해 몸높이가 낮으며 몸이 전반적으로 길쭉하다. 머리가 작은 편이며 입은 다소 위쪽을 향해있으며 입 주변에는 수염이 없다. 비늘은 은빛이고 동글고 커다란 편이며 몸 옆에 희미한 세로띠가 있다. 물살이 세지 않은 호수, 늪, 하천에 널리 분포하여 우리나라 전역에서 볼 수 있으며 중국, 타이완, 일본, 러시아 등지에도 분포한다. 참붕어는 사투리로 버들메치, 뾰죽피리로 불리기도 한다. 간흡충의 숙주로 날로 먹는 것은 위험하고 식용보다는 붕어 등의 큰 물고기를 낚기 위해 미끼로 사용하는 경우가 많다. 담백하면서도 구수한 맛으로 탕, 찌개나 찜 등으로 이용한다. 참붕어에는 불포화지방산..

든든한 계란 베이컨 토스트 담백하고 짭조름한 간식 또는 한 끼 만들기 계란 베이컨 토스트 (2인분) 식빵 2장 계란 2개 베이컨 1개(69g) 양파 1/8개 마요네즈 적당량 모차렐라 치즈 적당량 소금·후추 조금 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 양파를 얇게 썰고 베이컨도 적당한 크기로 썰어주세요. 전 두툼한 베이컨을 썼는데 이게 한 줄에 69g이였어요. 식빵 가장자리에 깊지 않게 칼집을 내고 수저로 가운데 꾹 꾹 눌러주세요. 식빵 위에 양파와 베이컨을 올리고 식빵 둘레에 마요네즈를 두른 후 계란 1개를 올리고 모짜렐라 치즈를 적당히 뿌린 후 🔥 에어프라이어 170~180˚C에서 14분~16분 정도 굽기 🔥 가정마다 에어프라이어의 화력이 다르니 구움 정도를 확인해주세요 170˚C에서..

재스민 6월 ~ 8월 물푸레 나물과 재스민 속에 딸린 식물의 총칭이며, 이 속(屬)의 꽃에서 채취한 향료명을 가리키기도 한다. 줄기가 가늘며 길고 6m 정도 자라며 잎은 우상엽으로 소엽이 도란상 피침형으로 5~7개가 붙으며 광택이 있고 진녹색을 띤다. 꽃은 4~5월에 흰색으로 엽액에서 꽃대가 나와 6~9개가 달리고 흰색 꽃이 핀다. 방향성이 강해 향료를 채취하기 위해 재배한다. 남인디아, 페르시아, 중국이 원산지이며, 이집트, 지중채와 북아프리카 전역에서 광범위하게 재배되고 있다. 소형화(素馨花)는 향료를 채취하고, 청향등(淸香藤)은 재스민차를 만든다. 재스민은 잎과 꽃을 깨끗이 씻어 햇볕에 말려 건조한 후 이용한다. 극동 지역에서는 아라비안 재스민으로 차에 향을 내고 유럽에서는 주로 향수 제조에 사용되..

바삭바삭🎵 식빵을 이용해서 맛있는 주전부리 만들기 😊 커피맛 러스크 식빵 2장 우유 1T 커피가루 1t 설탕 1T 녹인 버터 30g 1T = 큰 계량 스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 전자레인지(800w) 우유는 10초, 버터는 20초 정도 돌려 녹여주기 ⁘ 따듯한 우유에 커피가루를 넣어 녹이고 설탕을 넣고 섞어주세요. 커피가루가 찬물에도 잘 녹으면 우유를 꼭 데울 필욘 없어요. 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 식빵의 양면에 발라주고 식빵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 에어프라이어에 잘 나열해주고 🍪 170˚C에서 7분 굽고 뒤집어서 7분 구워주기 🍪 가정마다 에프의 화력이 다르므로 구움색을 보며 구워주세요 커피맛 러스크 완성 ♪ 바삭바삭 맛있는 커피맛 러스크 날씨가 눅눅하니 바로 ..