야심한 시각에 급 만드는 맥주 안주 또는 간식! 냉동실에 있는 닭가슴살로 만든 팝콘치킨 기름에 튀기면 당연히 바삭바삭하고 고소한 팝콘치킨을 만들 수 있겠지만, 사용하고 남은 기름이 많으면 난감한 것도 사실. 기름 걱정도 칼로리 걱정도 덜 수 있게 오븐을 사용해 만들어 먹었어요 : ) 팝콘치킨 닭가슴살(또는 닭가슴살) 소금 후추 밀가루 계란 빵가루 식용유 이마트 노브랜드 냉동 닭가슴살을 사용했어요. 비린내가 걱정되는 닭가슴살은 우유나 청주에 20~30분 정도 재워뒀다가 물에 씻은 후 사용해요. 닭가슴살을 한 입 크기 또는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 소금과 후추를 뿌려 조물조물 버무린 뒤 좀 재워도 되고 저는 그냥 바로 해버렸어요. 비닐봉지 또는 밀폐용기에 밀가루를 넣고 닭가슴살 넣고 뚜껑 닫아 흔들어줘요!..

주말에도 바쁜 어머니의 심부름[!]으로 멸치를 이용해서 고추장 멸치볶음을 만들어 보았어요! (정말 단순한 이유:P) 고추장 멸치볶음 멸치 100g 고추장 3T 간장 2 1/2T 다진 마늘 1T 설탕 2T 식용유 3T 맛술 1T 물 2T 물엿 1T 참기름 1T 통깨 1t 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) 요 멸치 볶을 건데요. 제 기준으론 좀 큰 거 같은데(...) 굉장히 떼고 싶은데...머리, 내장 떼지 말고 볶으라고 ...그랬으니까 그대로 볶아 볼 거예요. 일단 멸치랑 참기름, 통깨를 뺀 양념재료를 섞어주고 맛술이 없어서 그냥 소주 넣고 물엿은 올리고당으로 대체했어요. 올리고당은 오래 끓이면 단 맛이 날아간다고 어디서 본 거 같은데, 오래 끓이지는 않으니까(...) 라는 생각으로..

요즘 애호박이 참 저렴하더라고요. 새우젓을 사용하는 애호박볶음 레시피를 따라 만들까 하다가 엄마가 만들어주는 애호박볶음이 먹고 싶어 져서 (엄마가 만드는 방식으로) 멸치액젓을 넣어 애호박볶음을 만들었어요. 새우젓의 감칠맛만큼이나 멸치액젓의 감칠맛도 무시 못 하니까요~ 새우젓이 없을 땐 멸치액젓 넣은 애호박볶음은 어떠실까요~ ; ) 애호박 볶음 애호박 2개 대파 1/2컵(종이컵) 마늘 1/2T 들기름 식용유 고추가루 1T 멸치액젓 3~4T ( T=어른 밥숟가락, t=찻숟가락 ) 애호박은 0.5cm 두께로 썰고 냉동실에 간 마늘 1/2T 꺼내놓고 대파도 송송 썰어 준비하기. *애호박을 어슷썰기 해서 사용하면 씨에서 국물이 많이 빠지지 않고 물러지는 걸 막을 수 있대요. 들기름이랑 식용유는 좀 넉넉하게 넣어주..

마트에서 저렴한 가지가 눈에 띠어서 사왔어요~4월~8월까지 가지 제철로 영양소 풍부하고 한참 맛있을 때 아니겠습니까! ; ) 엄마가 만드는 방법으로 만들어 본 가지무침인데요.부드러운 가지와 몇가지 간단한 재료로멸치액젓 넣어 맛깔나게 무쳐봤어요. ▒ 재 료 ▒가지 3개 다진마늘 1/2T 고추가루 3t 대파 통깨 액젓 들기름 (1T= 어른 밥숟가락, 1t = 찻숟가락) 가지는 잘 씻어 꼭지 떼고 두 동강송송 썬 대파 적당량, 다진 마늘은 미리 준비했어요. 찜기에 가지를 담고 가지를 쪄 주시면 되는데요~ 젓가락으로 눌렀을 때 쓱- 들어가면 익은 거예요.갓 쪄낸 가지는 한 김 식혀주고 손이나 도구를 이용해 먹기 좋은 크기로(1cm정도?) 찢어줍니다.가지도 결(?)이 있어 쭉쭉- 잘 찢어지더군요! 'v'수분이 많..

요리 초보도 쉽게 할 수 있는 간단한 애호박전 만들었어요. 홍고추를 더해 모양새도 신경 쓰고 :) 애호박전 호박 1개 홍고추 1개 밀가루(튀김가루) 소금 식용유 애호박은 5mm 정도의 두께로 균일하게 썰어주세요. 소금을 뿌려 밑간을 해줬다. 부침가루가 없어 밀가루를 사용했다. 부침가루가 아니여도 맛있다! 밀가루를 묻히는 데는 여러 방법이 있지만, 오늘은 좀 편하게 비닐에 넣어 버무리기로~ 밀가루 또는 튀김가루를 잘 버무려주고 호박전의 모양새를 더해 줄 홍고추도 얇게 썰어줬다! 넉넉하게 계란 2개 풀었더니... 남았다(...) 남은 건 그냥 부쳐드세요.🙄 팬을 가열하고 오일을 충분히 둘러준 후 계란물 입힌 애호박을 올리고 홍고추를 올려 모양을 내주고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 그냥 먹어도 맛있고 살짝 심..

저~번에 골목식당을 시청하다가 백선생님이 갈치조림을 하는 장면이 나왔었는데요. 냉동실에 갈치도 있겠다 맛이 너무 궁금해서 '내 마음속에 저장' 해두었던 것인데요. ...해먹은 지는 사실 꽤 됐는데 이제야 올리네요(;;) 어쨋든! 쉽고 간단하게 만들 수 있는 백종원 갈치조림을 만들어 봤어요[!] 갈치조림 절인갈치 1마리 무 1/3 쌀뜨물 간마늘 2큰술 새우젓 2큰술 들기름 2큰술 무를 적당한 두께로 잘라 냄비바닥에 깔아주고 무 위에 갈치를 얹고 쌀뜨물을 살짝 잠길 정도로 부어주고 간마늘 2T, 새우젓 2T를 넣어줍니다. (저는 갈치가 작아서 갈치를 더 넣었어요) 들기름 2큰술, 고추가루 2큰술, 그리고 송송 썬 대파를 얹고 끓여줍니다. 레시피엔 안 들어가지만 칼칼하게 청양고추 넣는다는 걸 까먹어서 아쉽지만..