노버터 초콜릿 쿠키 요 초콜릿 쿠키는 버터 없이 만드는 초콜릿 베이킹 책의 다크 초콜릿 쿠키 레시피를 참고해서 반배합으로 만들었어요. 저는 집에 있는 다크 초코칩을 소비하기 위해 잘은 다크초코칩을 사용했는데 책에서 처럼 다크초콜릿을 크게 다져 넣으면 확실히 먹음직할 듯(...) 그치만 맛있으니까! 버터가 없을 때, 노버터 다크 초콜릿 쿠키가 만들고 싶으실 때 꼭 만들어 보세요! 노버터 다크초콜릿 쿠키 식물성 오일 30g 설탕 30g 흑설탕 30g 계란 25g 식초 1/2t 바닐라 엑기스1/2t 소금 약간 박력분 100g 베이킹 소다 1/2t 계핏가루 조금 다크 초콜릿 80g 1T = 큰 계량 스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 오븐 180˚C에서 15분 예열하기 ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 베..

담백한 맛에 버터 향이 향긋한 버터 스콘♪ 담백한 맛의 스콘을 좋아하시는 분들은 꼭 만들어보세요! 일본 최고 쿠킹클래스의 스콘&파운드케이크 책의 버터밀크 스콘 레시피를 참고했어요. 저는 푸드프로세서를 이용해 간단히 만들었는데 손으로 작업하셔도 좋아요. 버터밀크스콘 박력분 180g 설탕 20g 소금 한 자밤(1g) 베이킹파우더 1과 1/2t(5g) 무염버터 50g 달걀 1개 우유 30g 덧가루 적당량 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 오븐 200˚C 예열하기 ⁘ ⁘ 차가운 버터·달걀·우유 준비하기 ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더) 3회 체에 치기 ⁘ 푸드프로세서에 체에 친 가루를 넣고 버터를 깍둑 썰어 넣어 잘게 갈아준 후 우유와 계란을 섞어 넣고 우유와..

올해의 마지막 베이킹!(...흑흑) 2021년를 떠나보내며 굽는(...) 진한 캐러멜 소스의 캐러멜 마들렌. 마망갸또의 홈베이킹 스쿨 캐러멜 마들렌 레시피를 참고해서 만들었어요. 캐러멜 마들렌 반죽 _ 달걀 70g 황설탕 40g 캐러멜소스 30g 박력분 40g 아몬드파우더 30g 베이킹파우더 2g 무염버터 70g 캐러멜 소스 _ 설탕 25g 생크림 25g 조가비 팬 35×27cm (1구 6.5×6×1.5cm) 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 오븐 180C 예열하기 ⁘ ⁘ 상온의 달걀 준비하기 ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더) 3회 체에 치기 ⁘ 냄비에 설탕을 넣어 녹이고 진한 갈색이 되면 뜨겁게 데운 생크림을 천천히 부어가며 ..

고소한 아몬드가 듬뿍! 연말 다운(；′⌒`)되는 기분을 고소하게 날려줄(?) 달달한 아몬드 쿠키 아망드 플로랑탱 만들기! (๑•̀ㅂ•́)و✧ 아망드 플로랑탱 반죽 _ 무염버터 70g 슈가파우더 40g 소금 한 꼬집 계란 25g 박력분 130g 아몬드 파우더 15g 바닐라향(바닐라 오일 등등…) 누가 _ 생크림 30g(우유 대체 가능) 무염버터 30g 설탕 45g 꿀 20g 소금 한 꼬집 슬라이스 아몬드 80g 사각틀 20cm×20cm 사용 ⁘ 상온의 버터, 계란 사용하기 (냉장고에서 최소 1시간 전에 꺼내놓기) ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 아몬드 파우더) 3회 체에 치기 ⁘ ⁘ 오븐 170˚C 예열하기 ⁘ 상온에 부드러워진 버터를 잘 풀어주고 슈가파우더와 소금을 넣고 바닥을 문지르듯 잘 섞어주세요. 푼 계란을..

향긋한 얼그레이와 새콤달콤 과일잼의 만남♪ 향긋한 얼그레이 머핀에 새콤달콤한 딸기잼을 첨가해보세요. 딸기잼뿐만 아니라 다른 달콤한 잼을 넣어도 좋아요 :) 홍차잼머핀 무염버터 70g 설탕 50g 소금 한 꼬집 달걀 1개 박력분 110g 베이킹파우더 2g 얼그레이 티백 1개(2g) 우유 50ml 딸기잼 머핀 틀 7 cm×4.5cm (머핀 4개 분량) 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 오븐 190˚C에서 15분 예열하기 ⁘ ⁘ 상온의 버터, 계란, 우유 준비하기 ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 베이킹파우더, 얼그레이 티백) 3회 체 치기 ⁘ 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 하얗게 될 때까지 섞어준 후 계란을 넣고 잘 섞어주세요. 체친 가루류를 반 넣은 후 주걱을 세워 자르듯이 섞어주고..

얼그레이 향이 향긋한~♪ 얼그레이 볼 쿠키 버터 80g 슈가파우더 45g 박력분 110g 아몬드파우더 30g 얼그레이 티백 1개(2g) 슈가파우더 적당량(생략 가능) 1T = 큰 계량스푼(15ml) 1t = 작은 계량스푼(5ml) ⁘ 상온의 버터 준비하기(냉장고에서 1시간 전에 꺼내놓기) ⁘ ⁘ 가루류(박력분, 아몬드파우더) 3회 체에 치기⁘ ⁘ 오븐 170˚C로 15분 예열하기 ⁘ 상온의 버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더를 넣고 섞어주세요. 체친 가루류를 넣고 볼을 돌려가며 주걱 날을 세워서 자르듯이 섞어주고 얼그레이 티백 뜯어 넣고 소보로 같이 될 때까지 섞어주세요. 비닐 또는 랩으로 옮겨서 한 덩어리로 뭉쳐주고 길쭉하게 되도록 균일한(...) 두께로 모양을 잡고 < 냉장고에 넣고 30분 휴지하기 ..