파마산치즈페퍼 쿠키♪

꼬순내(?) 나는 파마산 치즈와 후추의 앙상블! : D

달지 않고 짭쪼롬! 모래같이 부서지는 식감의 사브레 쿠키에요.

 

편하게 푸드프로세서를 사용해 만들었어요.

푸드프로세서가 없으시면 버터->설탕->계란->가루 순으로 섞어 만드시면 됩니다:)

치즈 페퍼 쿠키

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무염버터 60g   설탕 20g   박력분 100g   파마산 치즈가루 35g   후추 1/2t   계란 15~20g

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1T = 어른 밥숟가락(15g)   1t = 찻숟가락(5g)

 

- 가루류(박력분, 치즈가루, 후추, 설탕) 3회 체쳐 준비하기 -

 

체친 가루류(박력분, 치즈가루, 후추, 설탕) 푸드프로세서에 넣고

후추는 취향에 따라 가감하셔도 좋아요.

 

차가운 무염버터를 깍뚝 썰어 넣고 작동시켜주세요.

 

버터가 잘게 썰리면 계란(15~20g)을 넣고

 

작동시켜 날밀가루 없는 정도로 섞어지면

 

비닐로 옮겨 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

 

키친타올, 휴지심 안에 반죽을 넣으면 모양 잡기 더 좋아요.

둥근 막대 모양을 내고 비닐 양쪽을 캔디 묶 듯 반대로 돌려 마무리해주세요.

저는 지름 4cm에 길이는 15cm 정도로 만들었어요.

 

<냉장고에 1시간 휴지>

 

오븐 180˚C 예열하기

8mm정도 두께로 썰어 동그렇게 모양을 정리해주고

네, 이게 나름 동그랗게 정리한겁니다(..)

오븐팬에 반죽을 올리고

 

- 오븐 180˚C에서 15분 정도 구워주기 -

집집마다 오븐의 화력이 다르므로 구움색을 확인하세요!

저는 딱 15분 구웠어요.

식힘망으로 옮겨 식혀주세요.

파마산 치즈와 후추 냄새가 퍼지는 것이 너무 좋아요 :D

달지 않고 짭짤한 치즈페퍼쿠키 와인에 곁들여도 좋을 거 같아요.