사보이아르디(레이디핑거) 만들기

티라미수와 샤롤로트, 바나나 푸딩에 쓰이는 손가락 모양의 카스텔라식 과자로 사보이아르디(Savoiardi), 레이디핑거(Ladyfinger), 샴페인 비스킷으로 불립니다. 요즘은 대형마트나 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있는데요. 딱히 티라미수를 만들지 않아도 폭신한 게 그냥 먹어도 너무나 맛있는 비스킷입니다. 과정이 어렵지 않으니 꼭 한번 만들어 보세요! : )

* 머랭을 만들어야 해서 핸드믹서가 있어야 몸이 편합니다<-

사보이아르디/레이디핑거

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계란 2개   백설탕 60g   박력분 70g   바닐라 추출액 ½t(생략 가능)   슈가파우더

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1T = 어른 밥숟가락(15g)   1t = 찻숟가락(5g)

-오븐 170C 예열하기, 박력분 3회 채 쳐 준비하기-

먼저, 계란 노른자와 흰자 분리하기

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핸드믹서를 이용해 흰자를 먼저 풀어주고 설탕을 3~4차례 나눠 넣으며 단단한 머랭을 만들어준다.

머랭을 만든 후 계란 노른자와 바닐라추출액를 넣고 섞어준다.

미리 체 쳐 둔 박력분을 넣고 주걱으로 섞어주기

반죽을 짜는 주머니에 넣고

기왕이면 두께를 일정하게 하면 좋은데(..)

오븐 팬에 팬닝 하고 슈가파우더를 위에 뿌려준다.

오븐 170˚C에서 10~15분 정도 굽는다.

(집집마다 오븐의 화력이 틀리므로 끝나기 5분 전쯤 상태 체크하기)

전 16~17분 정도 구웠어요 : )

집에 있는 오븐이 39L라 한 판에 다 굽지를 못해요. 오른쪽 색이 진한 것들은 첫 판 굽고 나서 두 번째로 구운 거에요. 첫판 굽는 동안 팬닝하고 그대로 둬서 첫 판 구운 것만큼 부풀지는 않지만 나름 괜찮네요. 조금 더 구워 색도 진하고 폭신보다는 바삭한 식감이에요.

그냥 먹을 때는 슈가파우더 소복이 쌓으면 보기 좋은데(..) 슈가파우더를 너무 아꼈나 보다 : P

입에 넣는 순간 하나가 두 개 되고 두 개가 세 개 되는 자꾸 손이 가는 매력적인 비스킷! 사보이아르디였습니다!

사실 이렇게 남는 경우는 별로 없(...)

밀폐용기나 지퍼랩에 넣어 냉동보관도 가능~ 빠른 시일 내로 먹는 것이 좋아요.