[노버터]건포도샌드쿠키 만들기

매일 먹고 싶은 밥 같은 쿠키와 비스킷이라는 책을 참고해 건포도샌드쿠키를 만들었는데요.

이 책은 콜레스테롤 함량이 높은 재료를 빼고 만들어 부담 없이 먹을 수 있는 다양한 쿠키 레시피가 많더라고요. 건강한 과자를 굽고 싶은 분들은 눈여겨보시면 좋을 거 같아요.

...없는 재료는 집에 있는 재료로 그리고 제가 편한 방식으로 해봤어요.

책의 레시피를 그대로 만드시고 싶으시다면 건포도는 100g으로 

(건포도 80g으로도 적당히 달달하니 괜찮았어요) 설탕은 유기농 설탕을 사용하시면 됩니다!

건포도샌드쿠키

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박력분 100g   설탕 20g   베이킹파우더 1/4t   계핏가루 1/4t   소금 한 꼬집   달걀 1개   포도씨유 2T

건포도 80g  물 50ml

1T= 어른 밥숟가락    1t = 찻 숟가락

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건포도 80g , 물 50ml 넣고 끓이다가 수분이 많이 줄어들면 약불로 줄여 수분이 사라질 때까지 졸여주세요.

졸인 건포도는 식혀주세요. 

냉동실에 있던 건포도가 졸여줬더니 촉촉해졌어요 : )

볼에 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금, 계핏가루 넣고 거품기를 사용해 섞어줬어요.

이 책의 레시피에서는 달걀 넣기 전까지는 손으로 반죽을 하는데, 저는 거품기를 사용했어요 : )

포도씨유 2T 넣고 거품기로 섞어주고 큰 덩어리는 거품기로 콕콕 찍어 부숴주고(?)

가루 섞던 거품기로 계란 1개를 잘 풀어주고

잘 풀어준 계란 조금씩 넣어가며 주걱으로 #를 그리며 자르듯이 반죽합니다.

(계란 다 넣지 말고 굽기 전에 바를 계란을 조금 남겨요)

날가루 없어지면 한 덩어리로~

요대로 도마에 얹으면 들러붙고 덧가루도 많이 써야 되니까 비닐랩을 잘라 펼쳐 준비했습니다! : )

밀대에 묻지 않게 비닐 접어 밀대로 밀어서 네모나게 펴주고

전 스크래퍼도 사용하고 비닐을 접어 형태를 좀 가다듬어줬어요. 

편 반죽 한쪽에 식힌 건포도를 올려주시고 비닐채로 반 접어주세요.

비닐을 이용하니 손에 안 묻고 좋아요 ; )

접은 반죽을 다시 밀대로 처음 만들었던 크기로 밀어주고 이대로 종이호일로 옮겨 계란물 바르고

오븐 160˚C 에서 25~30분 정도 노릇하게 구워줍니다. 

(집집마다 오븐의 화력이 틀리니 중간중간 확인해주세요!) 

굽고 나서 오븐 쟁반 꺼내 그대로 두고 쿠키의 열이

어느 정도 식은 후 가로, 세로 4등분으로 자르면 됩니다.

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그런데 말입니다.

저대로 하면 완벽한 것인데요. 

저는 책을 제대로 보지 않아 잘라버렸습니다.

책 제대로 안 보고 자름(;;)

이렇게!! 스크래퍼로 손에 안 묻히고 옮기고 계란물도 제대로 발라주고 보기 좋게 노릇하게 구웠는데!

(....자르지 말고 통으로 구우라고 쓰여있다카더라-)

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반죽을 자르고 구으니 반죽에서 노출된 건포도가 타버렸어요.

탄 건포도는 쓴 맛도 나고 건강상의 이유로 빼버림... 내 건포도 T_T 

 ...이런 연유로 완벽한 건포도샌드쿠키를 만들지는 못했습니다만!

(구운 후에 잘랐으면 비주얼이 달랐을 텐데...)

...그래도 맛있어요[!]

바삭하고 건포도는 쫀득하면서 달달하네요.

건포도 좋아하시는 분들은 더 맛있게 드실 수 있을 거 같습니다 : )