달콤 쌉싸름한 캐러멜이 듬뿍✨
캐러멜 마블 머핀
캐러멜 소스 _ 설탕 60g 버터 10g 생크림 55g 소금 1~1.5g
반죽 _ 버터 60g 설탕 75g 달걀 1개 박력분 150g 베이킹파우더 3g 우유 60g
⁘ 오븐 180˚C 10~15분 예열하기 ⁘
⁘ 가루류(박력분, 베이킹파우더) 3회 체에 치기 ⁘
<캐러멜 소스 만들기>
강불에 냄비에 설탕을 넣고 설탕이 녹기 시작하면 냄비를 흔들어 녹여주고
버터를 넣어 섞어준 후 따듯하게 데운(전자레인지 생크림을 넣어 잘 섞어주고
바글바끌 끓으면 불에서 내려 소금을 넣고 섞어주세요.
< 반죽 만들기 >
부드러워진 버터를 한번 풀어주고 설탕을 넣고 섞어주세요.
계란을 2~3차례 나눠 넣으며 넣을 때마다 잘 섞어 크림 화하고
가루류 1/2를 넣어 주걱 날을 세워 자르듯이 섞고 우유 1/2를 넣고 섞어주고
다시 남은 가루류 넣어 섞은 후 남은 우유 넣고 섞어주세요.
캐러멜 소스를 넣고 4~5번 정도 크게 섞고
머핀 틀에 유산지 깔고 반죽을 70% 정도 채우기!
6개 분량이에요.
🍩 오븐 180˚C에서 20~25분 정도 구워주기 🍩
각 가정의 오븐 맞게 시간을 조절해주세요
정확한 시간은 기억 안 나는데 20분 지나서 꼬치 테스트(나무 꼬치에 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내기) 후 꺼냈어요 :)
유산지 단 한 개가 없어서...🤦♀️
달콤한 캐러멜 머핀, 달지 않은 음료와 함께 드세요! :D
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