물가자미 효능 알아보기

물가자미

4월 ~ 5월

물가자미는 가자미목 가자미과의 바닷물고기로 우리나라의 전 연안과 타이완, 동중국해, 일본 등 북서태평양 아열대 해역에 분포한다. 고기에 수분이 많은 편이어서 물가자미라는 이름이 붙었는데 경북에서는 사투리로 '미주구리'로 불리기도 한다. 담백하고 고소한 맛을 가지고 있으며 회로 먹으면 쫄깃한 식감이 좋고, 다양하게 조리해 먹으며 말려서 조리면 맛이 좋다.

물가자미는 등에는 6개의 반점이 있다.

물가자미에는 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B3와 콜라겐, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있다. 풍부한 비타민 B1과 B2가 뇌를 활성화시켜주고 시력 보호에 효과적이다. 비타민 D도 풍부해 칼슘의 흡수를 도와주어 골다공증 예방에 도움을 준다. 물가자미의 껍질에 함유된 콜라겐은 세포막을 튼튼하게 해주며 피부 미용에 좋다. 또한, 피를 맑게 하여 혈액순환을 돕고 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 성인병 예방에 도움을 준다. 물가자미는 소화가 잘되며 100g당 116kcal로 열량이 낮으며 지방이 적어 다이어트에 좋다.

 

고르기와 보관방법

비늘의 탈락이 없고 배가 하얗고 탄력 있는 것, 눈동자가 선명하고 어취가 없는 것이 상품(上品)이다.

 

꼬리 부분부터 긁어내어 비늘과 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸다.

오래 보관 시에는 냉동 보관한다.