맛있는 수육 만들기♪

빨리 맛 볼 요량으로 찍었지만, 사진 좀 이뿌게 찍을 껄(...)

집에서 맛있는 수육 해 드세요!

(...저도 할 정도이니) 생각보다 어렵지 않아요! :D

 

수육

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돼지고기 앞다리살 2~3근   양파 1/2개   대파 흰 부분 4개   마늘 8쪽(다진 마늘 2T)   된장 2T   

 

카누 1봉(또는 커피가루  1t)   소주 조금   월계수잎 2장   생강 1/2t

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1T = 어른 밥숟가락 1큰술   1t = 찻숟가락 1작은술

 

3근은 안되고 2근이 넘는 양.

마트에서 수육 하려고 지방이 적당히 붙은(?) 돼지고기 앞다리살(1.4kg)을 사 왔어요. 

부드럽고 쫀득한 식감의 삼겹살, 지방이 적고 담백한 목살(기름이 좀 있는 부위로!) 등을 취향에 맞게 구매하시면 좋아요.

 

양파 1/2개, 대파 흰 부분 4개, 마늘 8쪽(다진 마늘 2T), 된장 2T, 카누 1봉(또는 커피가루 1t)이 재료들을 준비하고

소주, 월계수 잎 2장, 생강 1/2t은 집에 있어서 넣었는데 생략하셔도 좋아요. 

 

이외에도 돼지 잡내를 잡는 데 건고추, 통후추 등 등 돼지 맛을 해치지 않는 다양한 향신료를 사용해요.

하지만 역시 중요한 건 돼지고기의 신선도 가도 아닐까 싶다!: )

 

냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 재료를 전부(고기까지) 넣고 센 불에서 끓여주세요.

 

된장을 체에 거르지 않고 다진 마늘, 다진 생강을 사용해서 국물이 좀 지저분하지만, 국물까지 먹진 않으니까 상관없어요! : )

 

센 불에서 끓어오르면 중 약불에서 20~30분 정도 끓여주세요.

젓가락으로 가장 두꺼운 부분을 깊게 찔러봤을 때 핏물이 안 나오면 익은 거니까 불을 꺼주세요.

 

센 불에서 끓어오른 후 중불에서 30분 삶아줬어요.

뜨거우면집게로 눌러서 고정하고 썰어요!

도마로 옮겨서 0.5mm 두께 정도로 썰어 드세요 : )

먹을 양의 고기 덩어리만 꺼내 썰고 나머지 덩어리는 냄비에 두었다가 먹을 때 냄비를 데운 후 썰어 드시면 돼요.

 

삶은 수육 바로 썰어서 적당히 익은 김치를 곁들여 먹었어요.

익은 김치와 수육... 너무 맛있어요 ;△;

 

tmi(...) 보쌈과 수육의 차이가 쌈을 싸 먹느냐 아니냐의 차이라고 하더라구요.

쌈장이나 새우젓 등을 곁들여 수육으로! 상추, 깻잎 등 여러 쌈채소를 곁들여 보쌈으로 맛있게 먹어보아요! 

 

오늘도 맛점, 맛저하시고 건강하세요!:D