홈메이드 버터링 쿠키 만들기

 

 

오랜만에 버터쿠키를 구워봤어요.

온 집안에 퍼지는 고소한 버터향에 기분 좋아진다 ; )

 

 

자꾸자꾸 손이 가는 버터쿠키! 정신 놓고 먹으면 안 돼요- 'v'

(정작, 본인은 자제 못하고 밤에 자전거 탔다고 한다<-)

 

 

저는 바닐라향은 생략했어요. 

있으면 넣으시고 없어도 괜찮아요.

 

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▒ 재    료 ▒

 

버터 100g    설탕 80g    달걀 1개    소금 한 꼬집   박력분 150g

 

*가루류는 미리 체 쳐 두기

*버터와 계란은 1시간 전 꺼내 두기

 

 

 

어느 정도 버터가 말랑말랑 해져서 작업을 시작합니다-!

 

 

핸드믹서나 거품기로 버터를 먼저 풀어주고

 

 

잘 풀어진 버터에 설탕 80g과 소금 한 꼬집 넣고 섞어준다.

 

 

설탕의 서걱거리는 소리가 줄어들고 설탕 입자가 어느 정도 남아있을 때 크림화를 멈추고

 

버터 쿠키의 경우 설탕의 80~90% 정도만 녹여야 한대요. 설탕이 완전히 녹으면 쿠키가 퍼질 수 있다고 합니다.

 

 

보통 계란을 풀어준 후 나눠 넣으며 섞는데, 그냥 한 번에 넣어 섞어줬다.

 

 

체 쳐 둔 박력분 150g 넣고 주걱을 이용해 #모양으로 자르듯이 섞어준다. 

 

 

어느 정도 날가루가 안 보이면

 

 

짤주머니에 반죽을 넣어주고

 

 

짤주머니가 빵빵~

 

홈베이킹러의 면모가 드러나는.jpg

 

적당한 간격을 두고 짜준다. (엉-성)

맨 윗줄은 구워지면서 붙는 거 아닐까 하는 걱정을 했는데 다행히 붙지 않았다'v'

 

오븐 180˚C에서 10~13분

 

(여기서 항상 하는 고정 멘트, 집집마다 오븐의 화력이 다르니 종 종 확인하기!)

 

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완전 퍼지지도 않았고 이 정도면 저는 만족... (에헴_) 

...12분 구웠다가 색깔이 좀 더 나왔으면 해서 몇 분 더 구웠더니 'v';;

 

점점 작아지는 시판 과자 크기에 실망하게 되는데, 집에서는 크게 크게-

1~2조각으로도 만족할 수 있으니 이래서 홈베이킹한다! : )