국내에 서식하는 홍합(담치)는 13종 이라고 합니다. "우리가 흔히 먹는 홍합의 90%는 '지중해담치'로 홍합(참담치/섭)과 생김새가 비슷하지만 크기가 작고 껍데기가 얇으며 매끈하고 윤기가 난다고 해요." 포스팅하면서 처음 알았어요. 11월 제철 홍합의 효능 홍합은 두뇌 활동과 관절에 좋은 오메가3 지방산이 풍부하고, 홍합과 함께 겨울철 패류에는 감칠맛을 내는 글루타민산 등의 아미노산, 무기질, 단백질, 글리코겐, 타우린, 아연, 철, 각종 비타민이 다량 함유되어 있다. 패류는 간의 해독작용을 활성화시켜 피로 회복을 촉진한다고 하며, 당뇨병 예방 등 효능이 있는 함황아미노산이 다량 함유 되어 있다고 한다. 홍합은 세포의 구성 성분인 핵산이 조개류 중 가장 많고 타우린이 풍부한데, 타우린은 손상된 간을 보..

11월 하순부터 12월 상순까지가 김장하기 좋은 때라고 해요.김장철을 맞이하여~ 11월 제철 배추의 효능 배추의 글루코시놀레이트라는 성분이 암과 관련된 호르몬 생성과 종양을 억제해주고,발암물질을 배출하는데 도움을 준다고 하며, 배추는 100g당 약 47mg의 칼슘이 들어있어, 뼈에 칼슘을 저장시키는 역활을 하는 비타민K가 들어있어 골다공증 예방에 도움이 되며, 성장기 어린이들에게 좋다고 한다. 배추는 숙취해소에 탁월한 효과가 있다고 한다. 배추의 96%정도가 수분으로 이루어져 있어 체내에 수분을 공급해주고 열기를 낮춰줘 갈증과 소갈증을 멎게 해준다고 한다. 배추의 푸른 잎에는 철분, 칼슘, 엽록소, 비타민C가 많고, 고갱이에는 비타민A가 많다.배춧잎 하나로 1일 비타민C 필요량을 섭취할 수 있을 정도라,..

유자 11월 ~ 12월 유자나무의 열매로 중국 양자강 상류가 원산지입니다. 유자는 동아시아 지역에서 사랑받는 과일로 우리나라에는 오래전부터 전래되었습니다. 한국, 중국, 일본에 분포하며 재배되고 있으며 유자의 종류에는 청유자·황유자·실유자가 있습니다. 이 중 한국산이 가장 향이 진하고 껍질이 두텁다고 합니다. 유자는 특유의 상큼한 향과 신 맛을 가지고 있어 다양한 요리와 음료에 사용됩니다. 주로 주스, 차, 소스, 조림, 음료베이스, 청, 과자, 요리 등에 활용되며, 유자의 껍질을 갈아서 만든 오일은 향신료로 사용되기도 합니다. 또한 유자의 잎이나 꽃도 약용되는 경우가 있습니다. 유자에는 비타민 C가 특히 풍부한데 그 양이 레몬의 3배에 이른다. 비타민 A, E 그리고 미네랄과 식이섬유를 함유하고 있다...