삼세기 11월 ~ 2월 삼세기는 쏨뱅이목 삼세기과의 바닷물고기로 몸에는 수많은 사마귀 모양의 돌기로 덮여있어 울퉁 불통하고 등 쪽과 중앙에는 황갈색 바탕에 사각형의 커다랗고 짙은 갈색 무늬가 있으며 배 쪽은 밝은 노란색을 띠고 있다. 쑤기미와 닮았지만 등지느러미 가시가 강하지 않고 독이 없으며 몸길이는 최대 35cm까지 성장한다. 우리나라 전 해역에 서식하며 일본 북부, 베링해 등의 북태평양에도 분포한다. 지방마다 부르는 이름이 다른데, 경남에서는 탱수, 강원도에서는 삼숙이, 전라도에서는 삼식이로 불린다. 산란기인 한 겨울이 제철로 외모는 못 생겼을지언정 담백하고 살이 연하며 맛이 좋아 미식가들의 사랑을 받는 생선이다. 무침이나 조림으로 요리할 수 있으며 주로 매운탕으로 요리하여 먹는다. 삼세기에는 칼륨..

도치 12월 ~ 2월 횟대목 도치과의 바닷물고기로 우리나라의 동해안, 사할린, 일본 홋카이도 태평양 연안, 베링해, 밴쿠버 연안 등에 분포한다. 도치는 심통 맞게 생긴 생김새로 동해안에서는 '심퉁이' 또는 '돌뚝지' 등으로 불린다. 한류성 어류로 제철인 겨울에 산란기를 맞아 살이 두툼하고 알이 많아 맛이 좋다. 쫄깃하고 담백한 맛으로 비린내가 나지 않아 탕, 찜, 두루치기 무침 등 다양하게 요리해 먹는다. 도치의 애(간)는 풍부한 비타민 A와 비타민 E가 함유되어 있어 노화를 방지해주고 시력 보호와 뼈와 이의 발육에 도움을 주고 야맹증에 효과적이다. 세균 감염에 대한 저항력을 키워주며 피부가 거칠어지거나 손톱이 갈라지는 것을 막아준다. 또한, 도치알은 필수 아미노산이 풍부하여 심장 건강에 도움을 준다. ..

열빙어 효능 알아보기 11월 30일 ~ 1월 우리나라의 동해, 북태평양, 북대서양, 북극해 등의 한대 해역에 분포하며 수심이 깊지 않은 모래 바닥에 사는 열빙어는 바다빙어목 바다빙어과의 바닷물고기로 일본 명칭인 시사모로 더 잘 알려져 있다. 열빙어는 단백질과 칼슘이 풍부하고 뼈째 먹을 수 있는 생선으로 칼슘 보충에 매우 좋아 성장기 어린이와 노인의 뼈 건강과 골다공증 예방에 좋다. 아미노산도 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 주고, 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 안정시켜준다. 열빙어에 비타민 B12가 함유되어 있어 망가진 세포와 신경을 회복시켜 면역기능 안정에 효과적이다. 위장의 소화액 분비를 촉진하여 소화를 도와준다. 100g당 92kcal로 지방이 적고 단백질이 풍부하여 다이어트 시 섭취하면 좋다. 고르기와..

양미리 효능 알아보기 11월 ~ 12월 양미리는 경골어류인 큰가시고기목 양미리과의 바닷물고기이다. 우리나라와 일본, 사할린, 오호츠크해 등지의 바다에 분포하며 연안의 깊은 곳에 무리 지어 서식한다. 한류성 어종으로 동해안 지역에서 늦가을부터 겨울 사이에 잡힌다. 지방에서는 '야미리' 또는 '앵미리'라고 부르며 동해안에서는 방언으로 까나리를 양미리라고 부른다. (까나리와 양미리는 다른 생선이다) 겨울이 제철인 양미리는 등푸른 생선으로 건강에 좋은 불포화지방산인 DHA와 철분, 칼슘, 단백질이 풍부해 겨울철에 영양을 보충하기에 매우 좋은 생선이다. 필수 아미노산인 아스파라긴 등의 성분이 풍부하여 숙취해소를 도와주어 술 안주로도 제격이다. 양미리는 단백질과 칼슘이 다량 함유되어 있는 데다가 뼈째 먹을 수 있어..

겨울 제철 생선 '빙어'의 효능 11월 ~ 2월 빙어는 6~10˚C의 맑고 차가운 물에서 서식하는 냉수성 어류로 겨울부터 봄 사이에 왕성히 활동한다. 빙어는 만 1년이 지나면 성어가 되어 겨울철에 알을 낳은 후 죽는 일년생 어종으로 공어, 은어, 백어, 뱅어, 병어, 과어 등의 다양한 별칭을 가지고 있다. 빙어는 겨울에 산란을 위해 급격히 몸집을 키우게 된다. 빙어는 육질이 연하고 비린내가 거의 나지 않으며 담백한 맛을 가지고 있어 다양하게 조리하여 먹을 수 있다. 빙어에 함유된 미량 영양소인 셀레늄은 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 가지고 있어 노화 예방에 효능이 있으며 면역력을 높여준다. 또한, 셀레늄은 바이러스 저항력 증가와 갑상선 기능 향상, 중금속 배출에 효과가 있다. 간 기능을 활성화시켜 눈..

도루묵 효능 알아보기 11월 ~ 12월 도루묵은 우리나라의 동해, 일본, 캄차카, 사할린 및 알래스카 등지에 분포하는 농어목 도루묵과의 바다 물고기로 비린내가 없으며 맛이 담백하다. 도루묵에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 두뇌 발달과 기억력 향상, 시력향상에 도움을 줄 뿐만 아니라 EPA와 DHA는 혈관을 부드럽게 하고 중성지방을 저하시켜 혈액순환을 좋게하는 작용을 하여 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색 등 각종 성인병 예방에 효과적이다. 도루묵은 뼈째로 섭취가 가능하여 칼슘 섭취에 효과적인데다가 인과 칼슘, 마그네슘이 함유되어 있어 뼈와 치아 형성에 도움을 주고 골다공증 예방에 좋다. 또한, 도루묵에 함유된 글루타민산은 피로회복과 이뇨작용, 진정 효과가 있으며, 칼..