독가시치 알아보기

독가시치

6월 ~ 8월

 

독가시치는 농어목 독가시치과의 바닷물고기로 최대 몸길이 40cm까지 성장한다. 우리나라의 남해와 동해 연안, 일본, 대만, 필리핀, 호주 등에 분포하고 따듯한 물을 좋아해 여름에 주로 잡힌다. 지느러미에 독이 있는 가시를 가지고 있다 하여 '독가시치'라 불리는데 제주도에서는 '따치'라고도 불린다. 맛이 좋아 회로 많이 이용된다.

미나리와 함께 먹으면 독가시치의 비린내를 잡아준다.

단백질이 풍부한 독가시치는 입맛 회복에 도움을 준다. 

 

고르기와 보관방법

독가시치는 빨리 상하므로 가급적 살아있는 것이 좋다.

 

부패가 쉬운 내장을 제거하고 냉동 보관하여 빠른 시일 내로 소비한다.