풀버섯(초고버섯) 3월 ~ 10월 난버섯과의 버섯으로 우리나라와 중국, 일본, 동남아시아, 유럽, 북아메리카 등에 분포한다. 중국에서는 초고버섯, 솔버섯 등으로 불리고 우리나라에서는 풀버섯 또는 볏짚에서 재배된다 하여 볏짚 버섯, 모양을 두고 숫총각 버섯이라고도 불린다. 풀버섯은 고온성 버섯으로 표고, 양송이와 더불어 세계에서 많이 재배되는 3대 버섯 중 하나이다. 풀버섯은 종 모양 또는 둥근 산 모양이다가 나중에 갓이 펴지며 편평해진다. 국내에서는 주로 중국, 동남아에서 수입된 냉동 버섯 또는 염장 통조림으로 접할 수 있다. 풀버섯은 맛과 향이 감미롭고 연하고 부드러운 식감을 가지고 있으며 볶음, 전골 요리 등 다양한 요리에 활용한다. 버섯은 각종 성인병 및 암 예방에 도움을 주고 기관지염과 혈관질환 ..
