납작 복숭아 6월 - 8월 납작하게 눌린 모양이 도넛을 연상시켜 해외에서는 도넛 피치(Doughnut Peaches)라고 불리기도 한다. 우리나라에서는 유럽 납작 복숭아와 경봉 복숭아를 교배한 품종인 대극천 복숭아(납작 복숭아)가 재배되고 있다. 재배하는 곳이 많지 않아서 값이 비싼 편이다. 납작복숭아는 가운데가 움푹 들어가 있는 모양 때문에 그 부분에 물이 고이게 되면 곰팡이가 필 가능성이 있어 관리가 쉽지 않다. 과육은 단단하고 아삭한 식감으로 일반 복숭아보다 신 맛은 적고 단 맛을 자랑한다. 생으로 먹거나 통조림, 파이, 잼, 주스, 샐러드, 살사 등 다양하게 요리하여 먹을 수 있다. 복숭아에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴, 비타민 A, C 그리고 식이섬유소와 유기산, 무기질이 풍부하게 함유되어 ..

복숭아 알아보기 7월 ~ 9월 복숭아에 함유된 풍부한 베타카로틴이 항산화 작용을 해 활성산소의 작용을 억제하여 세포의 손상과 노화를 예방해주고 피부 노화를 방지해주며 비타민 A와 비타민C 가 풍부하여 피부 미용에도 좋다고 합니다. 또한, 복숭아 속의 화합물이 유방암 세포의 생장과 확산을 억제하여 유방암 예방에 도움을 주고 체내에 흡수가 빠른 각종 당류와 비타민, 무기질과 펙틴, 수분이 풍부하여 혈액순환과피로 해소에 도움이 된다고 합니다. 복숭아의 아스파르트산 성분이 만성 피로 증후군 개선과 간 해독 및 항체 생성을 촉진해 주는 등의 도움을 주고 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취해소와 체내의 니코틴 제거에 탁월하다고 합니다. 알칼리성 식품인 복숭아는 신경 안정 물질인 구연산도 함유되어 있어 불면증과 불안감..