오늘은 미나리무침은 무쳐봤어요. ...역시나 나물 무칠 때 가장 쉬운 마늘+소금+참기름을 사용했어요. 미나리나물 특유의 향과 맛을 느끼기에 가장 좋은 무침이지 않나- 싶습니다! : ) * 식감이나 미관상의 이유로 잎 부분을 버리기도 하는데요. 줄기보다 잎에 약 6배 가량 많은 항산화 성분이 함유되어 있어 같이 섭취하는 것이 좋다고 해요! :D 미나리무침 미나리 255g 소금 1T(데치기용) 다진 마늘 1/2T 참기름 1/2T ~ 1T 소금 1/4 ~ 1/3T 통깨 1t 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 (tmi) 전에 무칠 때는 통으로 씻었는데 이번에는 줄기 부분하고 잎 부분을 잘라 따로 씻어봤어요. 줄기 부분을 물에 열심히 흔들어 씻고 물을 봤는데 거머리 한 마리가!!!(무려 식..

다가오는 봄을 맞아 봄철 황사와 미세먼지에 좋은 봄나물 머위의 효능을 알아봤어요. 제철 시기4월 ~ 5월머위에는 단백질, 철, 인, 비타민 A, B1, B2, C, 항산화물질인 플라보노이드, 사포닌 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 풍부한 비타민 A와 비타민B1, B2과 칼슘 성분이 풍부한 알칼리성 식품으로 골다공증 예방에 좋고 콜레스테을를 정상수치로 유지하게 도와주어 동맥경화, 뇌출혈 등의 심혈관질환에 좋다.근위 효과가 있어 위장을 튼튼하게 해주며 기침, 가래를 삭여주고 천식을 없애는 데 탁월한 효능이 있으며 기관지를 튼튼하게 하여 봄철 황사와 미세먼지를 배출해준다. 머위는 편두통에도 좋은 효능을 볼 수 있다고 한다.머위에는 퀘르세틴 성분이 풍부하여 항암효과를 가지고 있으며 대장암에 좋고 암환자의 통..

몇 년 전부터 날씨 체크할때 미세먼지도 같이 체크하게 됐죠..(씁쓸)콜리플라워 하루 100g만 먹어도 호흡기에 좋다고 하는데, 그밖에 무슨 효능이 있는 지 한번 알아봤어요. 콜리플라워의 효능 콜리플라워는 92%가 수분으로 구성돼 있으며, 100g당 20~15kcal로 저칼로리 식품으로 다이어트에 좋다. 글루코시놀레이트, 설포라판이라는 유기화합물이 많은데, 이 성분들은 암세포의 성장을 늦추는 효능을 낸다는 분석이 있는데 유방암, 방광암, 간암 예방에 효과가 있다고 한다. 또한, 설포라판 성분은 체내에 쌓인 미세먼지를 흡착해서 몸 밖으로 배출하는 역활을 하고 신진대사율을 높여주고 체지방의 분해를 가속화 시켜주는 역활을 한다고 한다. 좋은 항염증 특성을 갖고 있어 오메가3와 비타민K가 만성적 염증을 막고 알츠..