거북손 12월 ~ 3월 완흉목 거북손과의 갑각류로 수십 개씩 떼 지어 바위에 붙어산다. 우리나라 전 해안에 걸쳐 분포하나 서해안 담수의 영향이 미치는 해안에서는 발견되지 않으며 제주도를 비롯하여 서남해안과 도서 지역과 일본, 서태평양, 인도 등지에 분포한다. 거북이의 앞발과 비슷하다 하여 거북손으로 불린다. 스페인 등 유럽에서는 값비싼 고급 식재료이다. 달콤하면서 짭조름한 맛과 쫄깃한 식감을 가지고 있으며 독이 없어 날로도 먹을 수 있고 삶아서 초장을 찍어 먹거나 국, 무침 등으로 다양하게 요리하여 먹는다. 석회질의 비료로 사용되기도 한다. 거북손에는 불포화지방산과 타우린, 숙신산, 단백질, 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있다. 거북손에 풍부한 셀레늄과 비타민 B1, B2가 활성산소를 억제하는..

조피볼락 알아보기 제철 봄, 가을 조피볼락은 쏨뱅이목 양볼락과에 속하는 바닷물고기로 정식 학명은 조피볼락이지만 우럭이라는 이름으로 널리 알려져 있다. 우리나라의 전 연안과 일본 북해도 이남, 중국의 북부 연안에 서식한다. 대표적인 양식 어종으로 생산량이 풍부하여 횟집에서 흔히 접할 수 있으며 회나 탕으로 즐겨 먹는다. 조피볼락에 풍부한 비타민은 체내 흡수가 용이하다. 메티오닌, 시스틴 등의 함황 아미노산이 풍부하여 간 기능을 향상과 피로회복에 도움을 준다. 뇌신경을 진정시켜서 뇌 기능을 향상해주고 스트레스 해소와 세포 생성 효과가 있다. 또한, 시력 회복과 당뇨병을 예방해주고 동맥경화, 고혈압 등의 성인병 예방에 도움을 준다. 조피볼락은 필수지방산과 칼슘, 철분이 풍부하여 성장기 어린이의 성장발육과 뼈 ..