홍어 11월 ~ 4월 홍어목 가오리과의 바닷물고기로 산란기인 겨울에서 이른 봄이 제철이다. 홍어는 가장 흔한 가오리류의 일종으로 우리나라를 비롯한 북서태평양 연안에 분포하며, 우리나라에서는 특히 상업적 가치가 매우 높은 생선이다. 홍어는 지역에 따라 간재미, 강개미, 갱개미라고 불리는데 생선 중 유일하게 삭혀도 식중독을 일으키지 않는 생선으로 전남 서남해안 지방에서는 잔치음식에 삭힌 홍어가 거의 빠지지 않을 정도로 즐겨 먹는다고 한다. 홍어는 콜라겐과 미네랄 성분이 풍부하여 피부 노화를 방지해주며 기미, 주근깨 등을 예방해주고 탄력있고 건강한 피부 유지에 도움을 준다. 타우린과 베타인 성분이 함유되어 있어 간 기능을 개선시켜주어 숙취해소와 피로회복에 좋다. 또한 면역력을 향상시키고 신진대사를 활발하게 해..
