아피오스 효능 알아보기 아피오스는 콩과의 여러해살이 덩굴식물이다. 원산지는 아메리카 내륙으로 인디언들의 주식으로 이용되어 '인디언 감자'라는 별칭을 가지고 있다. 우리나라에서도 상업적 재배가 이루어지고 있는데 크기가 일반 감자보다 작다하여 '콩 감자'라고도 불린다. 사포닌이 풍부한 아피오스는 땅콩, 고구마, 밤을 섞은 것과 같은 맛이 나고 찌면 인삼 냄새가 강하게 난다고 한다. 아피오스(=덩이줄기) 뿐만 아니라 아피오스의 콩(씨앗)은 삶거나 구워먹고 꽃은 차로 마시는 등 다양하게 활용된다. 아피오스는 수분이 풍부하고 탄수화물과 단백질, 비타민, 무기질 등이 함유되어 있다. 단백질, 섬유소, 칼슘, 철분 등의 함량이 높은 데다가 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 노화 ..
