참마 10월 ~ 11월 참마는 외떡잎식물 백합목 마과의 덩굴성 여러해살이풀로 우리나라의 전국 산지와 중국, 일본 등지에 분포하며, 서아프리카와 뉴기니의 주요 농작물이기도 하다. 당마라고도 하며, '산에 있는 약'이라 하여 '산약'이라고 부르기도 한다. 참마에 함유된 효소는 열에 약하기 때문에 생으로 섭취하는 것이 가장 효과적인데, 약재로 쓰거나 과일과 갈아서 마시거나 조림 등 다양하게 조리하여 먹는다. 참마에는 식이섬유소와 단백질, 칼슘, 비타민 C 그리고 당단백질인 뮤신, 소화 효소인 아밀라제와 디아스타제 성분이 풍부하다. 뮤신은 단백질 흡수를 돕고 세포의 증식 기능을 촉진하여 피부를 촉촉하게 해 주며 노화방지에 도움을 주며, 혈당 상승을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하여 각종 성인병 예방..
