어제 밤에 구운 다크롤이에요! 버터 또는 어떤 잼을 발라먹어도 맛있어요 :) 다크롤 강력분 300g 인스턴트 드라이 이스트 5g 소금 5g 코코아 파우더 1T 설탕 35g 포도씨유 1T 인스턴트 커피 1g 우유 100ml 물 100ml~110ml 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) - 가루류(강력분, 코코아파우더) 3회정도 체쳐 주기 - 강력분에 홈을 파고 이스트, 설탕, 소금을 계량해주세요. 강력분과 코코아파우더는 체에 2~3번 쳐 주는 게 좋아요. 소금을 뺀 가루류를 먼저 섞어준 후 소금을 포함해서 전체적으로 섞어주세요. 저는 카누 한봉(0.9g)를 사용했어요. 우유는 전자렌지에 살짝 데운 후 카누 1봉 넣어 섞어주고 가루의 가운데를 파고 우유를 넣고 가운데부터 섞어주시고 물은 ..

떼어먹는 재미가 있는 빵! 몽키 브레드를 만들어봤어요. 시나몬 시럽으로 달콤한 빵입니다 : ) 저는 구겔호프틀을 사용했는데 틀은 아무거나 쓰셔도 돼요! 기왕이면 버터칠 할 필요가 없는 코팅이 잘 돼있는 틀을.. : ) 아몬드 말고도 호두, 캐슈넛, 피칸 등등 좋아하는 견과류를 섞어서 넣으셔도 좋고 건포도를 좋아하시면 건포도를 넣어도... 계핏가루는 취향에 따라 가감해주세요. 몽키 브레드 강력분 250g 설탕 25g 소금 3g 드라이이스트 3g 버터 20g 달걀+우유 = 180g 견과류 30g 버터 30g 흑설탕 50g 계핏가루 1t 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) 강력분에 설탕, 소금, 이스트를 넣고 소금과 이스트가 직접 닿지 않게 밀가루에 코팅되게 따로 섞은 후 전부 섞는다. ..

요즘 날씨도 좋고 공기도 좋고 그러니 기분도 좋고 그래서(?) 빵을 만들었지요 : ) 오늘은 포카치아를 만들어봤어요. 포카치아는 납작하게 구운 이탈리아의 대표적인 플랫 브레드라고 합니다. 가난한 서민들이 최소한의 재료(밀가루, 이스트)로 만들어 먹었던 주식이었다고 하는데요. 거기에 이탈리아인들이 좋아하는 올리브 오일을 넣게 되고 점점 다양하게 변화를 주어 굽게 되었다고 하네요! 포카치아 강력분 300g 설탕 6g 소금 5g 이스트 3g 미지근한 물 190ml 올리브 오일 30ml (+바르는 용) 믹싱볼에 밀가루, 설탕, 소금, 이스트를 넣는다. 이스트와 소금은 서로 닿지 않게, 밀가루에서 따로 섞은 후 한데 섞어주고 가운데 홈을 파고 미지근한 물과 올리브 오일을 넣고 안쪽부터 밀가루를 섞어줍니다. 설탕은..