재첩 5월~6월 재첩은 백합목 재첩과의 민물조개로 전국적으로 분포하는데 현재는 대부분이 섬진강 유역에서 채취되며 하류에서 특히 많이 난다. 재첩은 서식장소에 따라 패각의 색깔이 다르다. 하동 방언으로 갱조래라고 불리며, 그 밖의 지역에서는 가막조개, 재치, 애기재첩, 다슬기 등으로도 불린다. 5월~6월 제철에 특히 맛과 향이 뛰어나다. 작지만 담백하면서도 국물 맛이 좋아 재첩을 이용한 재첩국이 특히 유명하며 숙회나 비빔밥, 부침 등으로 요리하여 먹는다. 재첩에는 단백질, 탄수화물과 비타민 B2, 필수아미노산 그리고 칼슘, 철분 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있다. 재첩에 함유된 DHA와 EPA 등의 오메가 3 지방산과 칼슘이 혈관 건강에 좋아 임산부에게 좋고 성장기 어린이의 두뇌발달과 노인들의 치매예방..
