해파리 8월 ~ 9월 해파리는 강장동물 히드로충류와 해파리류의 부유 시기와 유즐 동물의 총칭이다. 전 세계 대양에 약 200여 종이 넘는 해파리가 분포하며 종류에 따라 크기와 색, 촉수의 모양이 다양하다. 해파리의 종류는 매우 다양하지만 식용할 수 있는 해파리는 근구 해파리목에 속하는 6종에 불과하다. 우리가 식용하는 부위는 해파리의 갓 부분으로 석회와 명반에 담가 표백하여 피를 뺀 후 염장하는 가공 과정을 거친다. 조리 전 소금기를 제거해야 한다. 해파리는 특유의 꼬들꼬들한 식감을 가지고 있다. 해파리에는 뮤신, 단백질 그리고 칼슘 등의 무기질과 젤라틴이 다량 함유되어 있다. 미끌미끌한 점액 성분인 뮤신은 피부 구성 성분으로 피부, 연골, 혈관, 뼈, 머리카락 등에 존재하며 세포 재생을 촉진하여 피부를..
