웅 어 4월 ~ 5월 웅어는 청어목 멸치과의 바닷물고기로 뾰족한 칼 모양으로 최장 30cm 정도의 길이로 비늘이 작고 전체적으로 은빛을 띤다. 회유성 어류로 5월께 산란을 위해 바다에서 강으로 거슬러 올라오며 민물과 짠물이 섞인 곳에서 살며, 우리나라와 일본, 동중국해에 분포한다. 보리가 익을 때 먹는 생선이라 하여 ‘보리 누루미’라고도 불리며, 임금님 수라상에 올랐던 귀한 생선으로 이맘때가 아니면 맛볼 수 없는 귀한 생선으로 6월에도 잡히긴 하지만 뼈가 연하고 지방이 오른 4월~5월이 제철로 맛이 좋다. 웅어는 뼈째 먹을 수 있는 생선으로 회로 먹으면 살이 연하며 쫄깃하고 지방질이 풍부하여 고소한데 익혀먹으면 아무런 맛이 나지 않는다고 한다. 구이나 뼈째 썰어 회로 먹거나 고추장 양념에 갖은 채소를 넣..
