납작 복숭아 6월 - 8월 납작하게 눌린 모양이 도넛을 연상시켜 해외에서는 도넛 피치(Doughnut Peaches)라고 불리기도 한다. 우리나라에서는 유럽 납작 복숭아와 경봉 복숭아를 교배한 품종인 대극천 복숭아(납작 복숭아)가 재배되고 있다. 재배하는 곳이 많지 않아서 값이 비싼 편이다. 납작복숭아는 가운데가 움푹 들어가 있는 모양 때문에 그 부분에 물이 고이게 되면 곰팡이가 필 가능성이 있어 관리가 쉽지 않다. 과육은 단단하고 아삭한 식감으로 일반 복숭아보다 신 맛은 적고 단 맛을 자랑한다. 생으로 먹거나 통조림, 파이, 잼, 주스, 샐러드, 살사 등 다양하게 요리하여 먹을 수 있다. 복숭아에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴, 비타민 A, C 그리고 식이섬유소와 유기산, 무기질이 풍부하게 함유되어 ..

노각 4월 ~ 7월 초록 오이를 수확하지 않고 30일 정도 둔 것으로 노각 또는 늙은 오이라고 불린다. 기후가 온화한 곳에서 잘 자라며, 크기가 초록 오이의 두세 배 정도로 700g 이상이 되었을 때 수확한다. 아삭 거리는 식감으로 무더운 여름철 입맛이 없을 때 입맛을 돋워주기도 한다. 날 것으로 먹으면 쓴 맛이 나기 때문에 고추장을 넣고 무치거나 샐러드, 장아찌, 조림, 볶음 등에 주로 이용한다. 노각은 수분 90% 이상으로 이루어져 수분 함량이 높다. 찬 성질로 목이 마르고 목구멍이 아프거나, 무더운 여름에 더위를 먹어 가슴이 답답하고 소화가 잘 안 될 때 섭취하면 좋으며 무더운 여름철에 먹으면 좋다. 또한 수분과 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증을 해소시키고 신진대사를 활발하게 하며 피로회복에도 좋다. ..

강낭콩 효능 알아보기 6월~7월 강낭콩에 레시틴은 간의 지방 변성을 억제하여 콜레스테롤과 불필요한 지방이 쌓이는 것을 막아주고 피를 맑게 하여 고지혈증, 동맥경화, 고혈압 등 심장혈관 질환 예방에 도움을 준다. 또한, 몸 안의 독소를 배출시켜주고 스트레스 해소와 간 건강과 지방간 치료에 도움을 준다. 또한, 어린 깍지 강낭콩에는 인슐린의 원료가 되는 아연이 풍부해 당뇨병 및 당뇨 합병증 예방에 좋다. 강낭콩에는 비타민 B군이 다량 함유되어 있어 면역력을 높여주며 기력 보충 및 만성 피로 해소에 효과가 있다. 강낭콩은 뇌의 기능을 개선하는 효과가 있어 치매 예방에 도움을 준다. 비타민 B1이 들어있어 두뇌 활동을 활발하게 하고 탄수화물 대사를 원활하게 해주고 필수 아미노산인 라이신, 로이신, 트립토판 등이..