오늘은 미나리무침은 무쳐봤어요. ...역시나 나물 무칠 때 가장 쉬운 마늘+소금+참기름을 사용했어요. 미나리나물 특유의 향과 맛을 느끼기에 가장 좋은 무침이지 않나- 싶습니다! : ) * 식감이나 미관상의 이유로 잎 부분을 버리기도 하는데요. 줄기보다 잎에 약 6배 가량 많은 항산화 성분이 함유되어 있어 같이 섭취하는 것이 좋다고 해요! :D 미나리무침 미나리 255g 소금 1T(데치기용) 다진 마늘 1/2T 참기름 1/2T ~ 1T 소금 1/4 ~ 1/3T 통깨 1t 1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술 (tmi) 전에 무칠 때는 통으로 씻었는데 이번에는 줄기 부분하고 잎 부분을 잘라 따로 씻어봤어요. 줄기 부분을 물에 열심히 흔들어 씻고 물을 봤는데 거머리 한 마리가!!!(무려 식..

향긋한 깻잎순 볶음 만들기! 저희 엄마는 요리할 때 액젓을 많이 쓰는 편인 거 같아요.요 깻잎순 볶음에도 역시나 액젓이 들어가더라고요!액젓의 감칠맛으로 맛깔나고 'v' 깻잎은 들기름이 잘 어울린다고 하더라고요~ 고소하고 향긋한 깻잎순 볶음을 만들었어요! 깻잎순 멸치액젓 대파 들기름 통깨 깻잎순은 억센 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 준비해줍니다! 깻잎순이 상당히 연해서 소금을 넣고 시금치처럼 10초 정도 데쳐줬어요. 찬물에 헹구고 물기를 쪼옥 짜줬어요.(깻잎순을 너무 꼭 짜면 질겨질 수 있다고 하네요! 가볍게 짜주세요!) 상당히 많은 양이였는데 데쳐주고 꼭 짜주면 요것밖에 안된다(..) 거기에 마늘 1/2T~1T, 대파를 송송 썰어 넣어주고 본인 입맛에 맞게 액젓을 넣고 조물조물 무쳐주고(액젓이 없다면 국간..