성게알 5월 ~ 6월 성게는 대부분 암초 지역에 서식하는데 종에 따라서는 바위 위, 돌 밑, 바위의 오목한 곳이나 바위 아래 등에 서식하기도 한다. 전 세계적으로 900여 종이 넘는데 우리나라 연안에는 30종가량이 있다. 성게의 알을 먹는데, 흔히 식용하는 성게는 보라성게와 말똥성게로 보라성게는 봄부터 여름까지, 말똥성게는 겨울부터 봄까지가 제철이다. 보라성게보다 말똥성게가 더욱 고소하고 진한 맛이 나는 것으로 알려져 있다. 성게는 부드러운 크림 같은 식감과 고소하고 진한 바다향을 가지고 있다. 성게알은 신선한 것을 날 것으로 먹거나 국을 끓여먹는다. 성게알에는 단백질과 각종 무기질, 비타민 B1, B2 등의 영양 성분이 풍부하다. 성게알 100g에는 약 15g의 단백질이 포함되어 있으며 아연도 풍부하여..
