틸라피아 6월 ~ 8월 아프리카 동남부가 원산지인 민물에 사는 외래종 물고기이다. 생명력이 강하고 성장이 빨라 세계에서 가장 많이 양식되는 어류 중 하나로 1924년 처음으로 케냐에서 양식되었는데, 현재는 전 세계 100여 개국에서 사육이 이루어지고 있다. 1955년 태국을 통해 우리나라에 들어왔으며, 우리나라에 이식된 종은 Oreochromis niloticus와 Oreochromis mossambicus로 이들 종을 합쳐서 일반적으로 틸라피아라고 부른다. 지역에 따라 역돔, 민물돔이라고도 한다. 외형이 언뜻 감성돔을 닮았는데 틸라피아는 감성돔에 비해 등지느러미가 길고 주둥이가 앞으로 삐죽 나와 있으며 꼬리지느러미 가운데가 움푹 들어가 있지 않다. 틸라피아는 비린내가 거의 없으며 기름기가 적고 살짝 단..

무지개 송어 10월 ~ 11월 무지개 송어는 평균 수온 7~13˚C의 깨끗하게 흐르는 물에서만 사는 냉수성 어종으로 한국, 일본, 러시아 등지에 분포한다. 산란기에 붉은색의 무지갯빛을 띄므로 무지개 송어라고 한다. 민물 생선 중에서 가장 고급스러운 생선으로 씹는 맛이 쫄깃쫄깃하여 보통 생선회로 많이 먹으며 매운탕이나 조림, 찜으로 먹는다. 송어에는 비타민 E와 불포화지방산 DHA 그리고 각종 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 항산화 성분들이 체내 활성산소를 제거해 주고 세포의 재생을 촉진하여 노화방지에 효능이 있으며, 체내 신진대사와 혈액순환을 촉진하여 면역력을 높여주어 감기 예방에 도움을 준다. 풍부한 단백질과 여러 가지 미네랄 성분이 기력 회복과 피로 해소에 도움을 주고 칼슘과 철분이 들어 있어..