미역귀 알아보기 연중 계속 미역귀는 미역의 뿌리 부분을 지칭하며, 포자를 생성하는 생식기관이다. 우리나라 전역에 분포하며 수온이 높은 곳이나 수온이 많이 낮은 곳은 생육에 적합하지 않다고 한다. 과거에는 무심코 버려지는 식재료였지만 암 예방에 효능이 있는 후코이단 성분이 풍부한 것으로 알려지면서 귀한 식재료로 각광받고 있다. 미역귀는 미역줄기나 미역 잎보다 훨씬 두껍고 점성이 강하며 오돌토돌한 식감을 가지고 있다. 다양한 요리에 활용되는데 주로 간단하게 고추장 양념을 하여 먹거나 튀각으로 요리하여 먹는다. 미역귀는 풍부한 후코이단을 함유하고 있다. 후코이단은 미역이나 다시마 등의 갈색 해조류의 어린잎을 보호하기 위해 분비하는 점액질 성분으로 면역력을 활성화시켜주고 암세포가 스스로 죽도록 유도하는 기능을 ..
