명란(명태의 알) 12월 ~ 1월 조선시대 문헌에 명태에 기록이 보이는 것으로 미루어 명태의 알을 조선시대에 이미 먹었음을 알 수 있다. 명태가 많이 잡히는 수온이 낮은 지역에서 많이 생산되며 이용하고 있다. 여러 젓갈 중에서도 명란의 알을 소금에 절여 담근 명란젓은 최고급 젓갈로 불린다. 명태의 알은 탕이나 전골에 넣어 먹기도 하지만 주로 젓갈을 담가 먹으며, 그 외에도 다양한 요리에 들어가기도 한다. 명란에는 비타민 E와 비타민 B, 팔미트산, 올레산 그리고 불포화지방산인 DHA가 풍부하게 함유되어 있다. 비타민 E 등의 항산화 성분들이 체내 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 세포의 재생을 촉진하여 피부 노화 방지에 좋으며 생식 기능에 도움을 준다. 또한 혈관에 흡착된 기름을 제거하는 효능이 있..
