로메인 상추 국화과에 속하는 상추의 일종으로 로마인들이 즐겨먹던 상추라 하여 로메인이라고 부른다. 로마를 지배했던 시저가 좋아했던 채소라 하여 시저스 샐러드(Caesar's Salad)라고도 하며, 원산지인 에게해 코스 섬의 지명을 따라 코스 상추라고도 한다. 우리나라에는 크게 미니 로메인, 청로메인, 적로메로인 3가지가 재배되고 있다. 상추 품종임에도 배추처럼 잎이 직립하며 포기 지며 자란다. 일반 상추보다 쓴 맛이 덜하고 특유의 고소한 맛과 감칠맛, 아삭한 식감을 가지고 있다. 또한 일반 상추보다 열에 강한 편으로 쌈채소와 샐러드뿐만 아니라 다양하게 요리하여 먹을 수 있다. 로메인에는 베타카로틴과 수분, 탄수화물, 단백질, 지질, 각종 비타민 그리고 칼슘과 칼륨, 인 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 ..
