돌게 연중 계속 돌게는 십각목 꽃게과의 갑각류로 우리나라와 일본, 중국, 타이완 등에 분포한다. 돌게는 일반 꽃게보다 크기가 작고 딱딱하지만 살이 꽉 차 있고 맛이 좋은 여수 돌게로 만든 간장게장(돌게장), 양념게장 등이 여수 특산품으로 유명하다. 전라도에서는 뻘떡게라고도일부 지방에서는 민꽃게, 박하지, 무당게 등으로 부르기도 한다.༼;´༎ຶ ༎ຶ`༽༼;´༎ຶ ༎ຶ`༽༼;´༎ຶ ༎ຶ`༽ 돌게는 보통 게장을 담가 먹는다. 돌게에는 단백질과 타우린 성분이 풍부하다. 타우린은 혈당이 높아지는 것을 방지하여 당뇨에 좋다. 키토산은 혈관 건강에 도움을 주고 원활한 혈액순환 도와주며 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 준다. 또한 항산화·함염증 작용과 뇌기능에 도움을 주며 피부에도 좋다. 불포화지방산인 오메가 3 ..
