제철 맞은 대하의 효능은? 9월 ~ 12월 십각목 보리 새우과의 갑각류로 몸집이 큰 새우라는 뜻으로 대하(大蝦)라고 불리며 우리나라의 서해와 남해, 중국의 온대와 아열대 지역에 분포한다. 영양소가 풍부한 것으로 유명한 대하는 살이 많고 맛이 좋은 고급 새우로 가을에 달콤한 맛이 최고조에 이르어 1년 중 가장 달고 감칠맛을 내며 살이 쫄깃하며 통통해져 가을 시즌에 꼭 먹어야 하는 가을 제철 해산물로 손꼽힌다. 그런데, 자연산 대하와 비슷한 양식 대하(흰다리새우)를 값비싼 자연산 대하라 속이고 파는 경우도 있다고 하니, 자연산 대하와 양식 흰다리새우를 어떻게 구별하는지 알아두는 것이 좋겠습니다. 자연산 대하는 성질이 급해 보통 잡는 즉시 죽어버린다. 코 끝을 넘는 긴 뿔을 가지고 있으며 다리는 선명한 붉은색..

오늘 저녁은 구수한 시금치 된장국 어떠신가요!?부드러운 시금치 된장국에 새우를 넣어 탱글한 식감까지- 건새우를 넣어도 좋지만, 새우를 넣고 만들어 보세요.탱글탱글한 새우의 식감이 더해지니 아주 좋아요! -_-)b 시금치 된장국 시금치 250~300 집된장 2T 마늘 1/2T 새우(대하) 6마리 대파 15cm 홍고추 1개 물 6컵 멸치 한 줌 다시마 2장 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) 시금치는 깨끗이 씻어 준비하자 먹기 좋게 2등분하거나 손질한 시금치는 끓는 물에 30초 정도 데쳐서 준비하기 사진으로 보기만 해도 억새(?)보이는 시금치인데요. 무침을 했을 때 연한 시금치와는 다르게 부드럽지가 않지만, 국으로 끓이게 되면 아주 부드럽게 먹을 수 있어요 : ) * 시금치에 결석을 유..