꾀꼬리버섯 연중 계속 민주름버섯목 꾀꼬리버섯과의 버섯으로 우리나라와 일본 등 북반구 온대 지방에 분포한다. 오이꽃을 닮아 오이버섯으로 불리기도 하는데 표면은 난황색을 띠나 성장하면서 연한 난황색을 띠게 되고 나팔형이나 성장하며 편편해지며 갓 둘레는 불규칙하게 굴곡이 지거나 갈라진다. 주변에서 쉽게 구할 수 있지만 우리나라에서는 잘 식용되지 않아 시중에서 냉동 또는 건조된 제품으로 구매할 수 있다. 맛과 향이 좋은 버섯으로 미국인과 유럽인들이 좋아하는 버섯이며, 프랑스에서는 고급 식용버섯으로 스파게티 등 다양한 요리에 이용된다. 꾀꼬리버섯에는 비타민 C와 비타민 D, 에르고칼시페롤과 칼륨이 매우 풍부하다. 피부 건강와 뼈 건강에 좋고 식이섬유소과 풍부하여 쇠고기 섭취로 인한 혈중의 콜레스테롤을 없애는 작용..
