집에 있는 재료로 만들어 본 '이탈리아 까르보나라' 까르보나라라 하면 생크림이 꼭 들어가야 하는 줄 알았던 때가 있었는데 전통적인 이탈리아 까르보나라는 크림이 들어가지 않는다고 해요. 크림을 넣어 걸쭉하게 만든 까르보나라는 2차 대전 이후 많은 이탈리아 사람들이 미국으로 이주하게 되고 그 후 미국인들의 입맛에 맞게 변형된 것이 시간이 지나 국내에 들어온 거라고 합니다. 이탈리아 정통 까르보나라는 판체타, 달걀/노른자, 치즈만으로 간단하게 만들어 내는 심플 그 자체! 이탈리아 정통 까르보나라를 만들 때 들어가는 재료로는 (당연히) 파스타면, 판첼라 또는 구완칠레(이탈리아 햄, 베이컨), 계란(노른자), 올리브 오일, 페코리노 치즈(또는 파마산), 후추 정도. 판체타나 페코리노 치즈는 마트나 인터넷 몰에서 ..
