무 10월 ~ 12월 무는 십자화과에 속하는 초본식물로 무의 일종으로 원산지는 지중해 연안으로 알려져 있으며 실크로드를 통하여 중국에 전래되었다고 합니다. 우리나라에서는 삼국시대에 재배되기 시작하였으며 고려시대에는 중요한 채소로 취급되었습니다. 무는 우리나라 어느 곳에서나 잘 재배되는 채소로 우리나라에서 재배 면적이 가장 큰 채소입니다. 같은 흰무에 속하는 왜무보다 둥글고 단단하며 윗부분이 푸르다. 깍두기나 김치용으로 재배되며 주요 품종으로는 진주대평무, 중국청피무, 용현무, 의성반청무 등이 있습니다. 무는 11월에 수확한 무가 더 아삭하고 단맛이 풍부합니다. 무의 푸른 부분은 단맛이 강해 생채나 나물을 해 먹기에 좋고, 시원한 흰 부분은 국이나 조림 요리에 적당하며 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있습니..
