엄나무와 엄나무순의 효능 3월 ~ 4월 엄나무는 두릅나무과에 속하는 낙엽교목으로 우리나라 전국과 러시아, 일본, 중국에 분포한다. '음나무' 또는 '엄목'이라고 불리며 지방에 따라서는 두릅 맛이 난다 하여 개두릅나무라고 부르기도 한다. 엄나무의 속껍질이나 뿌리를 이용하여 술을 담그거나 약재로 사용되는데, 한방에서는 관절염 등에 효과가 탁월하다 하여 한방 재료로 많이 사용된다. 엄나무순은 엄나무의 어린 새순으로 독특한 맛과 향을 내는데, 구하기 힘들어 귀족 나물로 불린다. 봄철에 나는 연한 새순은 5~7cm 정도의 크기일 때 맛과 향이 가장 뛰어나고, 쓴맛을 가지고 있어 입맛을 돋우어 준다. 완전히 핀 잎은 말려서 차로 달여 마시면 좋다. 엄나무에는 섬유질과 무기질, 비타민 C등이 풍부하다. 엄나무를 동의..
