며칠 전에 만든 연유를 넣어 연유 디아망 쿠키를 만들었어요. 외국 레시피를 참고했는데 연유의 양을 아주 조금 줄여서 만들어봤어요. 아몬드 가루가 없으시면 박력분을 쓰시면 돼요. 연유 디아망 쿠키 무염버터 80g 연유 70g 계란 20g 박력분 130g 아몬드가루 30g 백설탕 2~3T 1T = 어른 밥숟가락(15g) 1t = 찻숟가락(5g) 최소 1시간 전에 꺼낸 버터를 부드럽게 풀어주고 연유를 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 계란을 넣어 섞고 계란하고 연유도 냉장고에서 꺼내 찬기 빼야 했는데 잊어서 시간도 없고 그냥 만들었어요. 비슷한 온도여야 재료가 잘 섞이는데 계란하고 연유는 냉장고에서 빼놓는 걸 잊었다(..) 3회 체친 박력분과 아몬드가루를 넣고 주걱을 세워 자르듯이 날가루가 안 보일 때까지 섞어준다..

오늘은 굉장히 달달하고 초코맛이 찐-한 초코 드롭 쿠키를 구워봤습니다 : ) 수저 등을 이용해 반죽을 한 스푼씩 투박하게 오븐팬에 떨어뜨려 굽는 아메리칸 스타일 드롭쿠키(drop cookie). 따로 휴지하는 과정을 거치지 않기 때문에 반죽하고 바로 구워 먹을 수 있는 아주 간단한 쿠키입니다 : P 저는 투박한 느낌을 내고 싶어서 통아몬드를 사용했는데 슬라이스 아몬드를 사용하셔도 좋아요. 코스트코 아몬드를 사용했는데 그냥 먹으면 텁텁(?)해서 물에 한번 데치고(?) 오븐 150˚C 8~10분 정도 구워줬어요. 초코 드롭쿠키 무염버터 60g 황설탕 30g 소금 1g 달걀노른자 1개 박력분 60g 코코아 가루 15g 아몬드가루 15g 다크커버춰 초콜릿 50g 초코청크칩 아몬드 슬라이스 30g 1T = 어른 ..

집에 사놓고 방치한 황치즈가루... 어서 써야겠더라구요~ 쿠키베베의 황치즈쿠키 레시피 참고해서 반배합으로 만들었어요. 황치즈쿠키 박력분 110g 버터 80g 슈가파우더 50g 소금 1g 황치즈가루 20g 계란 1개 * 실온의 버터와 계란 사용하기 * 박력분, 황치즈가루 3번 체 치기 상온의 버터를 부드럽게 풀어준다. 소금 넣고 슈가파우더 나누어 넣으며 섞어주기 살짝 풀어준 계란을 분리가 일어나지 않게 3차례 나누어 열심히 섞어준다. 핸드믹서 쓸 걸 힘들다(...) 체친 가루류를 넣고 주걱을 세워서 자르듯이 섞어준다. 다 섞이면 짤주머니에 바구니빗살깍지 끼고 반죽 넣고 오븐 팬에 팬닝 하기! 그냥 I 자로 5~6cm 길이로 짜도 되지만 쿠키베베 나온 모양으로 한번 짜 봤어요. 오븐 170˚C에서 10분에서..