메추리알 연중 계속 닭목 꿩과의 메추리의 알로 구세계 전역에 불연속적으로 분포하며 구북구에서 번식하는 집단은 우리나라와 아시아 남부, 아프리카의 따듯한 곳에서 겨울을 보낸다. 메추리알은 계란 다음으로 우리나라에서 많이 이용되는데 영양 성분은 계란과 거의 같으나 계란보다 탄수화물이 적고 단백질, 지방, 칼로리가 높고 비타민이나 미네랄의 함량이 조금씩 다르다. 메추리알은 주로 삶아서 조림용으로 이용하거나 크기가 작고 귀여워 요리의 장식, 안주, 고명 등에 쓰이기도 한다. 메추리알에는 비타민 A, B2, 필수 아미노산 등 각종 영양소가 골고루 들어있다. 메추리알에는 풍부한 비타민 A가 신체 저항력을 높여 면역력을 증진시켜 주고 시력 개선과 안과질환 예방에 도움을 주고 더불어 비타민 B2와 단백질이 풍부하여 모..
