청어 1월 ~ 2월 청어는 청어과에 속하는 한류성 바닷물고기로 우리나라의 동해안과 일본, 북해도 부근, 중국 북부, 태평양 등에 분포한다. 몸 빛깔이 청색이라 청어로 불리게 되었으며 전남에서는 '고심청어', 동해안에서는 '동어', 경북에서는 '눈검쟁이' 또는 '푸주치', 서울에서는 크기가 크고 알을 품은 청어를 '구구대'라고 부르기도 한다. 예로부터 우리나라의 중요한 수산물로 전 연안에서 어획되었지만 현재는 잡히는 곳이 동해안으로 국한되었다. 주로 소금을 뿌려 구이로 해 먹거나 회, 찜으로도 이용하며 청어의 대표적인 가공품은 과메기이다. (과메기는 원래 청어로 만들어졌지만, 청어의 어획량이 감소하여 요즘은 꽁치를 사용하는 것으로 알려져 있다.) 청어에는 단백질과 칼슘, 철분, 각종 비타민과 미네랄 그리고..
