청양고추 6월 ~ 11월 청양고추의 원산지는 열대 아메리카이다. 고추는 크게 단고추(파프리카), 풋고추용 고추, 고춧가루(홍고추)용, 꽈리고추 등으로 나눈다. '청양에서 나는 고추'와 매운맛이 강한 품종인 '청양고추'로 시장에서 '청양고추'라 하면 거의 품종으로서의 '청양고추를 의미한다. 청양고추는 스코빌 지수 4,000~12,000 정도로 다른 고추 품종에 비해 캡사이신이 많이 함유되어 있다. 일반 고춧가루와 달리 텁텁한 맛없이 매운맛이 자연스럽게 우러나오기 때문에 개운하고 칼칼한 맛을 내고 싶을 때, 입맛을 돋우는 용도로 조림, 국, 탕, 볶음 등의 요리에 소량 사용한다. 청양고추에는 베타카로틴과 비타민 A, 비타민 C 등 각종 미네랄이 풍부하다. 풍부한 베타카로틴과 비타민 A, 비타민 C는 세포의 ..
