차조 9월 ~ 10월 조는 메조와 차조로 나뉜다. 메조는 맛이 짜고 성질이 약간 냉하며 묵은 것은 쓰고 냉하며, 차조는 메조에 비해 열매가 작고 빛깔이 누러며 약간 파르스름하다. 또한, 점성이 있어 찰기가 있으며 맛은 달고 성질이 평이하다. 차조는 쌀과 함께 밥을 짓거나 죽을 끓여 먹거나 엿, 떡 등을 만들어 먹으며 술의 원료로도 쓰인다. 식이섬유가 풍부한 알칼리성 식품인 차조는 쌀에 부족한 식이섬유와 무기질, 비타민을 풍부하게 함유하고 있다. 차조에 함유된 비타민 B3은 피부 장벽을 튼튼하게 만들어 피부 속 수분이 날아가는 것을 막아주어 피부 노화 방지에 도움을 준다. 또한 엽산과 철분, 칼슘이 풍부하여 빈혈과 어지럼증을 완화시켜주고 골다공증 예방에 효과적이다. 차조는 비위의 열을 없애고 소변을 잘 나..
